Електронен нос
Електронният нос (e-nose) е инструментално аналитично устройство, което имитира обонятелната система на бозайниците за откриване и идентифициране на летливи органични съединения (миризми) в хранителни продукти. Разработени от Persaud и Dodd през 1982 г., електронните носове използват масиви от неселективни химични сензори, комбинирани с алгоритми за разпознаване на образи, за създаване на електронни сигнатури на ароматите на храните, което позволява обективна, бърза оценка на качеството и прогнозиране на срока на годност.
Прочетете целия метод
Влезте с безплатен профил, за да прочетете този раздел.
Карта на методите
Обкръжението на сродните методи — изберете възел, за да го разгледате.
Източници
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Как да цитирате тази страница
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/bg/food-science/electronic-nose
Кой метод?
Поставете този метод до най-близките му сродни методи и ги четете едно до друго — библиотеката полага книгите на масата; изборът е ваш.
- Газова хроматография-офлaктометрияНаука за храните↔ сравняване
- HPLCНаука за храните↔ сравняване
- Анализ на текстурния профилНаука за храните↔ сравняване
Цитиран в
Similar methods
Related reference concepts
Забелязахте ли проблем на тази страница? Съобщете или предложете поправка →