المآخيذ المرجعية الغذائية

المآخيذ المرجعية الغذائية (DRIs) هي مجموعة من القيم المرجعية الكمية لتناول المغذيات تُستخدم لتخطيط وتقييم وجبات المجموعات السكانية والأفراد الأصحاء. وهي توسع المفهوم القديم للمخصص الغذائي الموصى به الوحيد إلى عائلة من القيم، كل منها مُعرّف لغرض مختلف، وتشكل الأساس العلمي الذي تُبنى عليه الإرشادات الغذائية القائمة على الغذاء والسياسات الغذائية.

Definition

المآخيذ المرجعية الغذائية هي مجموعة منسقة من القيم المرجعية للمغذيات، بما في ذلك متوسط الاحتياج المقدر، ومأخوذ موصى به يغطي احتياجات جميع الأفراد الأصحاء تقريبًا، ومأخوذ كافٍ يُستخدم عندما تكون البيانات محدودة، ومستوى أقصى مسموح به، تُستخدم لتقييم وتخطيط وجبات المجموعات السكانية والأفراد.

Scope

يغطي الموضوع القيم المرجعية الرئيسية وماهية كل منها، وكيف تُشتق من توزيع متطلبات المغذيات، وكيف تُطبق لتقييم وتخطيط المآخيذ للمجموعات بدلاً من تشخيص الأفراد. إنه موضوع مرجعي وتثقيفي ولا يقدم نصائح فردية للجرعات أو المكملات.

Core questions

• كيف يُقدر توزيع الاحتياج لمغذٍ، وكيف ينتج عنه القيم المرجعية؟
• ما الفرق بين متوسط الاحتياج المقدر والمأخوذ الموصى به؟
• متى يُستخدم المأخوذ الكافي بدلاً من القيمة القائمة على الاحتياج؟
• كيف ينبغي تطبيق المآخيذ المرجعية على المجموعات بدلاً من الأفراد؟

Key concepts

• متوسط الاحتياج المقدر (EAR)
• المخصص الغذائي الموصى به / المأخوذ الموصى به من المغذيات
• المأخوذ الكافي (AI)
• المستوى الأقصى المسموح به (UL)
• توزيع الاحتياج وتغطية السكان
• تقييم المآخيذ مقابل تخطيطها
• القيم المرجعية للمجموعات مقابل الأفراد

Mechanisms

يبدأ المأخوذ المرجعي بتقدير متوسط الاحتياج لمغذٍ في مجموعة سكانية محددة، مشتق من دراسات التوازن، أو المؤشرات الحيوية، أو البيانات التجريبية. بافتراض توزيع للاحتياجات، يُحدد المأخوذ الموصى به فوق المتوسط بحيث يلبي احتياجات جميع الأفراد الأصحاء تقريبًا في المجموعة. عندما تكون الأدلة نادرة جدًا لتحديد الاحتياج، يُستخدم بدلاً من ذلك مأخوذ كافٍ يعتمد على الاستهلاك الملاحظ للمجموعات السكانية الصحية، ويحدد المستوى الأقصى المسموح به المستوى الذي يرتفع فوقه خطر الآثار الضارة. صُممت هذه القيم لتقييم وتخطيط وجبات المجموعات، حيث يكون الهدف هو انخفاض انتشار المآخيذ غير الكافية أو المفرطة.

Clinical relevance

تستند المآخيذ المرجعية إلى الأهداف الغذائية المستخدمة في تقييم النظام الغذائي، والقيم المرجعية لملصقات الأغذية، وبرامج الصحة العامة، لذا فإن فهمها يساعد الممارسين على قراءة وتطبيق الإرشادات الوطنية. وهي تصف معايير مرجعية سكانية وليست أساسًا لوصف كميات المغذيات للفرد.

Epidemiology

تُستخدم المآخيذ المرجعية لتقدير انتشار تناول المغذيات غير الكافي أو المفرط في المجموعات السكانية، مما يوجه تصميم برامج التحصين والمكملات والإرشادات. توضح الحالة التاريخية لحمض الفوليك كيف أثرت أدلة التجارب على الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في القيم المرجعية والسياسات السكانية.

History

نشأ مفهوم المخصص الغذائي الموصى به في منتصف القرن العشرين لمنع أمراض النقص عن طريق تحديد مأخوذ كافٍ واحد لكل مغذٍ. على مدى العقود اللاحقة، توسع هذا المفهوم إلى إطار المآخيذ المرجعية الغذائية الأوسع، والذي يفصل متوسط الاحتياج عن قيمة تغطية السكان ويضيف حدودًا عليا، مما يعكس تحولًا من منع النقص وحده إلى تجنب الزيادة أيضًا.

Debates

كيف ينبغي للقيم المرجعية أن تتعامل مع عدم اليقين في توزيع الاحتياج؟

نظرًا لأن شكل وتباين توزيعات متطلبات المغذيات غالبًا ما تكون غير معروفة بشكل جيد، هناك نقاش مستمر حول مدى التحفظ في تحديد المآخيذ الموصى بها والحدود العليا، ومتى يجب اللجوء إلى قيم المآخيذ الكافية.

Seminal works

• iom-dri-2006
• mrc-1991

Frequently asked questions

ما الفرق بين متوسط الاحتياج المقدر والمأخوذ الموصى به؟

متوسط الاحتياج المقدر هو المأخوذ الذي يلبي احتياجات نصف الأفراد في المجموعة، بينما يُحدد المأخوذ الموصى به أعلى بحيث يغطي احتياجات جميع الأفراد الأصحاء تقريبًا؛ متوسط الاحتياج المقدر هو القيمة المستخدمة لتقييم كفاية مآخيذ المجموعة.

هل يُقصد بالمآخيذ المرجعية الغذائية أن تُطبق على شخص واحد؟

صُممت في المقام الأول لتقييم وتخطيط وجبات المجموعات السكانية والأفراد؛ وتطبيقها على فرد واحد هو تقريبي، لأن الاحتياج الحقيقي لأي شخص غير معروف.