تطوير الإرشادات الغذائية
تطوير الإرشادات الغذائية هو العملية التي تقوم من خلالها الهيئات الوطنية والدولية بترجمة علم الاحتياجات الغذائية والعلاقات بين الغذاء والمرض إلى نصائح عملية قائمة على الغذاء للجمهور. وتنتقل هذه العملية من مراجعة الأدلة عبر مداولات الخبراء إلى توصيات معبر عنها في شكل أطعمة ومجموعات غذائية وأنماط أكل يمكن للناس تطبيقها.
Definition
تطوير الإرشادات الغذائية هو عملية منظمة لمراجعة الأدلة الغذائية وترجمتها، من خلال مداولات الخبراء، إلى توصيات قائمة على الغذاء ونصائح لأنماط الأكل تهدف إلى تعزيز الصحة وتقليل الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي في مجتمع ما.
Scope
يغطي هذا الموضوع كيفية صياغة الإرشادات الغذائية، وعمليات مراجعة الأدلة واللجان المتخصصة التي تقف وراءها، والتحول من الإرشادات القائمة على المغذيات إلى الإرشادات القائمة على الغذاء والأنماط الغذائية، وكيفية التعامل مع عدم اليقين وتضارب المصالح. وهو موضوع مرجعي وتثقيفي يصف كيفية وضع الإرشادات، وليس وصفة لنظم غذائية فردية.
Core questions
- كيف يتم تجميع وتصنيف قاعدة الأدلة للعلاقات بين الغذاء والمرض من أجل الإرشادات؟
- لماذا تحولت الإرشادات من أهداف المغذيات الفردية نحو الأطعمة والأنماط الغذائية الكاملة؟
- كيف يتم تشكيل لجان الخبراء وإدارة تضارب المصالح؟
- كيف يتم تكييف الإرشادات مع الثقافة الغذائية للبلد وإمداداته وعبء الأمراض فيه؟
Key concepts
- الإرشادات الغذائية القائمة على الغذاء
- نهج النمط الغذائي
- المراجعة المنهجية للأدلة
- مداولات لجان الخبراء
- ترجمة المدخول المرجعي إلى نصائح غذائية
- التكيف الثقافي وتكيف الإمدادات الغذائية
- إدارة تضارب المصالح
Mechanisms
يبدأ تطوير الإرشادات عادةً بمراجعة منهجية للأدلة التي تربط الأطعمة والمغذيات والأنماط الغذائية بالنتائج الصحية. وتقوم لجنة من الخبراء بتقييم هذه الأدلة، وتأخذ في الاعتبار النظام الغذائي الحالي للمجتمع وعبء الأمراض، ثم تترجم النتائج إلى رسائل قائمة على الغذاء، لأن معظم الناس يتناولون الأطعمة والوجبات بدلاً من المغذيات المعزولة. وبشكل متزايد، أصبحت وحدة الإرشاد هي النمط الغذائي العام، مدعومة بتجارب مثل تلك المتعلقة بنمط DASH الغذائي وبأدلة المجموعات طويلة الأمد حول النظام الغذائي والأمراض المزمنة. ثم يتم تكييف الإرشادات مع الثقافة الغذائية المحلية والإمدادات، وتتم مراجعتها بشكل دوري مع تراكم الأدلة.
Clinical relevance
توفر الإرشادات الغذائية الإطار المرجعي الذي يستخدمه الأطباء وأخصائيو التغذية وبرامج الصحة العامة عند تقديم نصائح متوافقة مع المجتمع، لذا فإن فهم كيفية وضعها يدعم تفسيرها النقدي. وهي تصف كيفية إنشاء توصيات للمجتمع وليست بحد ذاتها تعليمات علاج فردية.
Epidemiology
تستجيب الإرشادات لعبء الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي على مستوى السكان، بما في ذلك كل من سوء التغذية والأمراض غير المعدية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2، بالاعتماد على أدلة التجارب والمجموعات حول الأنماط الغذائية والنتائج طويلة الأمد.
History
ركزت الإرشادات الغذائية المبكرة على الوقاية من أمراض نقص المغذيات من خلال تناول كميات كافية من مغذيات محددة. ومنذ أواخر القرن العشرين، أدى تزايد عبء الأمراض المزمنة إلى تحويل الإرشادات نحو الحد من المغذيات المثيرة للقلق، ومؤخرًا، نحو التوصيات القائمة على الغذاء والأنماط الكاملة. وقد ساعد العمل الدولي لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) في توحيد نهج الإرشادات الغذائية القائمة على الغذاء الذي تستخدمه العديد من البلدان الآن.
Debates
- ما مدى قوة الأدلة التي يجب أن تكون موجودة قبل إصدار توصية بشأن غذاء أو مغذٍ؟
- نظرًا لأن الكثير من الأدلة المتعلقة بالعلاقة بين الغذاء والمرض هي أدلة قائمة على الملاحظة، فهناك جدل مستمر حول كيفية تصنيفها ومدى صرامة صياغة التوصيات، مع الموازنة بين تكلفة التقاعس عن العمل ومخاطر تقديم نصيحة قد تلغيها أدلة لاحقة.
Related topics
Seminal works
- fbdg-fao-who-1998
- appel-1997
Frequently asked questions
- لماذا تتحدث الإرشادات الغذائية الحديثة عن الأطعمة والأنماط بدلاً من المغذيات الفردية؟
- نظرًا لأن الناس يتناولون الأطعمة والوجبات بدلاً من المغذيات المعزولة، فإن الإرشادات القائمة على الغذاء والأنماط الغذائية أسهل في المتابعة وتعكس بشكل أفضل كيفية ارتباط النظام الغذائي ككل بالنتائج الصحية.
- من يقرر ما الذي يدخل في الإرشادات الغذائية لبلد ما؟
- عادةً ما تقوم لجنة من الخبراء بمراجعة الأدلة المتاحة وترجمتها إلى توصيات، مع تصميم العملية لتكون شفافة ولإدارة تضارب المصالح، وتكييف الإرشادات مع الثقافة الغذائية للبلد وعبء الأمراض فيه.