استذكار غذائي على مدار 24 ساعة
الاستذكار الغذائي على مدار 24 ساعة هو طريقة موجهة بالمقابلة أو بالبرمجيات، يقوم فيها المستجيب بالإبلاغ بالتفصيل عن جميع الأطعمة والمشروبات التي استهلكها خلال الـ 24 ساعة الماضية أو اليوم السابق. تلتقط هذه الطريقة المدخول الغذائي الحديث بدقة عالية، وتُعد أداة أساسية في المراقبة الوطنية للتغذية وفي معايرة الطرق الغذائية الأخرى.
Definition
الاستذكار الغذائي على مدار 24 ساعة هو تقرير منظم بأثر رجعي لجميع الأطعمة والمشروبات التي استهلكها الفرد خلال فترة حديثة محددة (عادةً اليوم السابق أو الـ 24 ساعة الماضية)، يتم جمعه من خلال مقابلة موجهة أو أداة آلية مكافئة.
Scope
يغطي هذا المدخل بنية الاستذكار على مدار 24 ساعة، ونهج المقابلة متعددة المراحل الذي يحسن اكتماله، ومتغيراته الآلية ذاتية الإدارة، وكيفية ارتباط الاستذكارات الفردية والمتكررة بالمدخول المعتاد. يتعامل هذا المدخل مع الاستذكار كطريقة قياس، وليس كأداة سريرية أو أداة استشارية غذائية.
Core questions
- كيف تعمل المقابلة الموجهة متعددة المراحل على تحسين اكتمال الاستذكار؟
- كيف ترتبط الاستذكارات الفردية والمتكررة بالمدخول المعتاد للشخص؟
- ما الذي تغيره الاستذكارات الآلية ذاتية الإدارة فيما يتعلق بالجدوى والتوحيد القياسي؟
- أين يحدث الخطأ في الإبلاغ حتى في الاستذكار المفصل؟
Key concepts
- الإبلاغ المفتوح عن المدخول الحديث
- المقابلة متعددة المراحل
- الاستذكار الآلي ذاتي الإدارة (ASA24)
- الاستذكارات الفردية مقابل المتكررة
- التباين اليومي داخل الشخص
- الخطأ في الإبلاغ عن مدخول الطاقة
- تقدير حجم الحصة
Mechanisms
في الاستذكار على مدار 24 ساعة، يقوم المستجيب بإعادة بناء يوم كامل من الأكل، يتم تحفيزه في مراحل منظمة لاستعادة العناصر المنسية وتحديد الأطعمة وطريقة التحضير والكميات. تُضفي طريقة USDA الآلية متعددة المراحل طابعًا رسميًا على ذلك في مراحل متتالية (قائمة سريعة، استكشاف الأطعمة المنسية، الوقت والمناسبة، التفاصيل والكمية، ومراجعة نهائية)، مما يحسن اكتمال المدخول المبلغ عنه (Conway et al., 2003). يعكس الاستذكار الفردي يومًا واحدًا ويخضع لتباين كبير من يوم لآخر، لذا يلزم إجراء استذكارات متعددة لكل شخص لتقريب المدخول المعتاد. توفر الأدوات الآلية ذاتية الإدارة مثل ASA24 استذكارًا موحدًا متعدد المراحل بدون مُحاور، مما يوسع من جدوى الدراسات الكبيرة (Subar et al., 2012). حتى الاستذكارات المفصلة تخضع للتقليل المنهجي في الإبلاغ عن الطاقة، كما أظهرت دراسات المؤشرات الحيوية (Subar et al., 2003).
Clinical relevance
يوفر الاستذكار على مدار 24 ساعة البيانات الغذائية التي تستند إليها أنظمة المراقبة الرئيسية ويعمل كمرجع لتقييم الأدوات الأخرى، لذا فإن خصائصه مهمة لتقييم الأدلة الغذائية. يصف هذا المدخل طريقة قياس ولا يشكل أساسًا للتقييم الغذائي الفردي أو المشورة.
Epidemiology
تُعد الاستذكارات المتكررة على مدار 24 ساعة التي تُجرى بطريقة المراحل المتعددة العمود الفقري الغذائي لبرامج مراقبة السكان، حيث تُطبق على عينات تمثيلية لتقدير توزيعات المدخول. يشير التحقق من الصحة مقابل المؤشرات الحيوية للاسترداد إلى أن الاستذكارات، على الرغم من أنها أكثر دقة من الاستبيانات للمدخول المطلق، لا تزال تقلل من تقدير الطاقة لدى جزء من المستجيبين (Subar et al., 2003).
Evidence & guidelines
يُجمع الإجماع المنهجي على أن الاستذكارات المتعددة غير المتتالية على مدار 24 ساعة، التي تُجمع ببروتوكول موحد متعدد المراحل، تُفضل لتقدير توزيعات المدخول المعتاد في السكان، وأنه لا ينبغي قراءة الاستذكارات الفردية على أنها النظام الغذائي المعتاد للشخص (Conway et al., 2003; Subar et al., 2012).
History
تطور الاستذكار على مدار 24 ساعة كبديل مفتوح النهاية لقوائم الطعام الثابتة، وتحسنت موثوقيته بشكل ملحوظ مع طرق المراحل المتعددة المنظمة التي صقلتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. أدت الاستذكارات الآلية القائمة على الويب مثل ASA24، التي صدرت لاحقًا في ذلك العقد، إلى توحيد الإدارة وخفض تكلفة جمع البيانات الغذائية التفصيلية على نطاق واسع.
Debates
- كم عدد الاستذكارات المطلوبة لتحديد المدخول المعتاد؟
- يلتقط الاستذكار الفردي يومًا واحدًا فقط ويهيمن عليه التباين داخل الشخص، لذا يتناقش المنهجيون حول عدد الاستذكارات المتكررة المطلوبة، وكيفية نمذجة توزيعها، لتقدير المدخول المعتاد للأطعمة المستهلكة بشكل عرضي.
Key figures
- Alanna Moshfegh
- Amy Subar
- Joan Conway
Related topics
Seminal works
- conway-2003
- subar-2012-asa24
Frequently asked questions
- لماذا لا يكفي استذكار واحد على مدار 24 ساعة لوصف النظام الغذائي المعتاد لشخص ما؟
- يعكس الاستذكار الفردي يومًا واحدًا فقط، ويختلف المدخول بشكل كبير من يوم لآخر، لذا يلزم إجراء استذكارات متعددة غير متتالية لتقريب المدخول المعتاد للشخص.
- ما هي طريقة المراحل المتعددة؟
- إنها إجراء استذكار منظم يوجه المستجيب عبر عدة مراحل، بما في ذلك قائمة سريعة، واستكشاف الأطعمة المنسية، والكميات التفصيلية، لتحسين اكتمال المدخول المبلغ عنه.