Process / pipelineInstrumental Analysis
الأنف الإلكتروني
الأنف الإلكتروني (e-nose) هو جهاز تحليلي آلي يحاكي الجهاز الشمي للثدييات للكشف عن المركبات العضوية المتطايرة (الروائح) وتحديدها في المنتجات الغذائية. تم تطويره بواسطة بيرسود ودود في عام 1982، وتستخدم الأنف الإلكتروني مصفوفات من أجهزة الاستشعار الكيميائية غير الانتقائية مقترنة بخوارزميات التعرف على الأنماط لإنشاء بصمات إلكترونية لروائح الأطعمة، مما يتيح تقييمًا موضوعيًا وسريعًا للجودة والتنبؤ بفترة الصلاحية.
افتح في MethodMindقريبًاApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
فيديوقريبًا
اقرأ الطريقة كاملة
للأعضاء فقط
تسجيل الدخولسجّل الدخول بحساب مجاني لقراءة هذا القسم.
خريطة المناهج
محيط المناهج ذات الصلة — اختر عقدةً للاستكشاف.
المصادر
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
كيف تستشهد بهذه الصفحة
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/ar/food-science/electronic-nose
أيُّ منهج؟
ضع هذا المنهج إلى جانب أقرب نظائره واقرأهما جنباً إلى جنب — المكتبة تضع الكتب على الطاولة، والاختيار لك.
- كروماتوغرافيا الغاز-الشم (GC-O)علوم الأغذية↔ قارن
- كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC)علوم الأغذية↔ قارن
- تحليل الملمسعلوم الأغذية↔ قارن