饮食与同位素分析
饮食与同位素分析通过骨骼和牙齿的化学成分及磨损情况，重建古代人类的饮食习惯和居住地，将骨骼转化为记录生存方式、流动性和生命史的载体。
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Definition
一套生物考古学方法——稳定同位素分析和牙齿磨损研究——用于从骨骼和牙齿组织中重建个体和群体的饮食、母乳喂养和断奶历史以及地理流动性。
Scope
该领域涵盖了古代饮食和迁徙的化学和形态学证据：利用稳定的碳和氮同位素重建食物来源和营养级别，利用锶和氧同位素追踪居住地和迁徙，以及利用牙齿磨损和微磨损推断食物质地和加工方式。它将分析化学与考古学和生态学背景相结合，研究生存方式变化、断奶和人口流动。
Sub-topics
Core questions
- 过去的人群吃什么？他们的生存方式如何随时间变化？
- 骨骼和牙齿的化学成分如何揭示一个人的居住地以及他们是否迁徙？
- 如何从同位素中重建母乳喂养和断奶历史？
- 牙齿磨损模式揭示了哪些关于饮食和食物加工的信息？
Key theories
- 同位素角度的“人如其食”
- 该原理认为，身体组织的碳和氮同位素比率以可预测的方式反映饮食的同位素比率，因此骨骼和牙齿的化学成分记录了所消耗食物的比例和营养级别。
- 骨骼化学中的地理特征
- 该原理认为，在童年时期，从当地水和地质中吸收的锶和氧同位素会固定在牙釉质中，从而可以检测出那些在其他地方长大的人。
History
同位素饮食重建始于20世纪70年代末，当时碳同位素被用于检测玉米农业的传播，并在20世纪80年代和90年代通过氮同位素用于营养级别研究以及锶和氧同位素用于流动性研究而得到扩展。结合长期存在的牙齿磨损研究，这些方法使骨骼化学成为生物考古学的核心工具。
Debates
- 成岩作用与同位素信号的可靠性
- 关注埋葬后骨骼的化学变化程度、组织-饮食分馏的不确定性以及基线值如何影响饮食和流动性重建，以及如何最好地筛查污染。
Key figures
- Stanley H. Ambrose
- Julia A. Lee-Thorp
- M. Anne Katzenberg
- T. Douglas Price
Related topics
Seminal works
- ambrose1993
- leethorp2008
- katzenberg2008
Frequently asked questions
- 骨骼如何显示一个人吃了什么？
- 食物带有独特的同位素比率，这些比率会进入身体组织，因此测量骨胶原中的碳和氮可以揭示饮食的大致构成，例如玉米、海洋食物或动物蛋白的重要性。
- 同位素能否显示一个人是否是移民？
- 是的——童年时期形成的牙釉质中锁定的锶和氧同位素反映了一个人成长的地方，因此与当地环境不同的数值可以识别出迁徙的人。