同位素如何揭示饮食中的玉米？

玉米是一种具有独特碳同位素特征的C4植物，因此其引入会以研究人员可以检测和确定日期的方式改变骨胶原的碳同位素值。

同位素能显示婴儿何时断奶吗？

是的——哺乳期婴儿的氮同位素值较高，反映了其摄入母亲组织的情况，随着固体食物的引入，这些值的下降轨迹可以追踪断奶过程。

稳定同位素膳食重建利用骨胶原和磷灰石中的碳氮比率来估算过去的膳食组成，包括玉米等C4植物、海洋资源和动物蛋白的作用。

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根据骨骼和牙齿胶原质及矿物质中保存的稳定碳氮同位素比率，并参照已知的膳食和生态基线进行解释，从而重建过去的饮食。

本主题涵盖骨骼组织中碳氮稳定同位素的测量和解释，以重建饮食：区分C3和C4植物的摄入、海洋和陆地蛋白质的摄入、营养级别，以及根据氮同位素谱重建断奶过程。它涉及组织-饮食分馏、基线和生态系统变异，以及胶原成岩蚀变质量控制筛选。

营养级富集: 氮同位素比率随食物链中每个营养级的升高而大致恒定增加的原理，这使得重建动物蛋白与植物蛋白的重要性以及检测母乳喂养作为高于母亲的营养级别成为可能。
胶原质量控制: DeNiro证明成岩蚀变会改变胶原的碳氮比，这提供了一个筛选标准，用于在膳食解释之前排除受污染的样本。

膳食同位素分析始于1980年左右，当时碳同位素揭示了北美东部玉米的传播，随后很快加入了氮同位素以评估营养级别和海洋饮食。DeNiro关于胶原质量的研究确立了重要的筛选标准，该方法成为研究生存方式转变和婴儿喂养的常规工具。