Process / pipelineSensory Evaluation
“恰到好处”量表法
“恰到好处”量表法（Just-About-Right, JAR Scaling）是一种基于消费者的感官评估方法，它要求受访者不仅评估感官属性的强度，还要判断该属性对产品而言是过弱、恰到好处还是过强。JAR量表法由Lawless于20世纪90年代中期开发，弥合了描述性感官分析与消费者偏好之间的差距，直接将属性水平与消费者满意度联系起来。
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ScholarGate. (2026, June 3). Just-About-Right Scaling (JAR). ScholarGate. https://scholargate.app/zh/food-science/just-about-right-scaling
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