Amino Asit Gereksinimleri ve Önerilen Günlük Alım Miktarları
Amino asit gereksinimleri, azot dengesini sürdürmek ve metabolik ihtiyaçları karşılamak için diyetle sağlanması gereken bireysel esansiyel amino asitlerin ve toplam proteinin miktarlarıdır. Bu gereksinimler, bir popülasyon grubundaki neredeyse tüm sağlıklı insanların ihtiyaçlarını karşılamayı amaçlayan önerilen günlük alım miktarları gibi referans değerlere dönüştürülmektedir.
Tanım
Amino asit gereksinimi, azot dengesini ve metabolik fonksiyonu sürdüren en düşük amino asit (veya toplam protein) alımıdır; önerilen günlük alım miktarı ise, ortalama gereksinime bir marj eklenerek türetilen ve tanımlanmış bir gruptaki neredeyse tüm sağlıklı bireylerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere belirlenen alım miktarıdır.
Kapsam
Bu konu, protein ve bireysel amino asit gereksinimlerinin nasıl tahmin edildiğini, kullanılan yöntemleri (azot dengesi ve izleyici çalışmaları) ve gereksinim tahminlerinin nasıl popülasyon referans değerleri haline geldiğini kapsamaktadır. Bu, referans beslenme bilimidir ve kişiselleştirilmiş diyet tavsiyesi niteliği taşımamaktadır.
Temel sorular
- Bireysel amino asit gereksinimleri nasıl tahmin edilmektedir?
- Ortalama gereksinim ile önerilen günlük alım miktarı arasındaki fark nedir?
- İzleyici çalışmaları neden önceki gereksinim tahminlerini revize etmiştir?
Anahtar kavramlar
- Azot dengesi
- Kararlı izotop izleyici (gösterge amino asit) yöntemleri
- Tahmini ortalama gereksinim
- Önerilen günlük alım miktarı
- Amino asit puanlama modeli
Mekanizmalar
Klasik yöntem, protein gereksinimini azot alımının azot kaybına eşit olduğu (sıfır denge) alım miktarı olarak tahmin etmektedir ve sağlıklı yetişkinlerde yapılan bu tür çalışmaların bir meta-analizi, yaygın olarak atıfta bulunulan güvenli protein alımının temelini oluşturmaktadır (Rand, Pellett, & Young, 2003). Bireysel amino asit gereksinimleri ayrıca, eski azot dengesi çalışmalarına göre bazı esansiyel amino asitler için daha yüksek değerler veren ve MIT gereksinim modelini şekillendiren kararlı izotop izleyici yaklaşımlarıyla tahmin edilmiştir (Young & Borgonha, 2000). Ortalama gereksinimler daha sonra popülasyon değişkenliğini kapsayacak referans alım miktarlarını türetmek için bir güvenlik marjı ile ayarlanmaktadır.
Klinik önem
Gereksinim ve referans alım kavramları, beslenme biliminde ve halk sağlığı beslenmesinde diyet protein yeterliliğinin nasıl tanımlandığını çerçevelemektedir. Bu madde, bu referans değerleri tanımlayıcı bir şekilde sunmakta olup, bireylere alım miktarları reçete etmek için bir temel oluşturmamaktadır.
Kanıt ve kılavuzlar
Protein ve amino asit gereksinimleri, özellikle ortak WHO/FAO/UNU uzman danışmanlığı ve ulusal diyet referans alım süreçleri tarafından gözden geçirilmiş ve kodifiye edilmiştir. Bu belgeler, ortalama gereksinimleri, önerilen alım miktarlarını ve protein kalitesi değerlendirmesinde kullanılan amino asit puanlama modellerini tanımlamaktadır (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand ve diğerleri, 2003).
Tarihçe
Erken gereksinim tahminleri, William Rose'un yirminci yüzyıl ortalarındaki insan deneyleri de dahil olmak üzere azot dengesi çalışmalarına dayanmaktaydı. Azot dengesi verilerinin bir meta-analizi (Rand ve diğerleri, 2003) ve kararlı izotop izleyici çalışmaları (Young & Borgonha, 2000) daha sonra bu tahminleri iyileştirmiş ve uzman danışmanlıkları bunları uluslararası referans değerler olarak birleştirmiştir (FAO/WHO/UNU, 2007).
Tartışmalar
- Azot dengesi ve izleyici yöntemleri aynı gereksinimleri vermekte midir?
- Kararlı izotop izleyici çalışmaları, geleneksel azot dengesi çalışmalarına göre bazı esansiyel amino asitler için daha yüksek gereksinimler önermiştir ve bu iki yaklaşımı uzlaştırmak, referans değerlerin belirlenmesinde metodolojik bir tartışma noktası olmuştur.
Öne çıkan isimler
- Vernon Young
- William Rand
- Peter Pellett
İlgili konular
Temel eserler
- rand-2003
- young-2000-mit
- fao-who-unu-2007
Sıkça sorulan sorular
- Protein için önerilen günlük alım miktarı nedir?
- Ortalama gereksinim artı bir güvenlik marjından türetilen, bir popülasyon grubundaki neredeyse tüm sağlıklı insanların protein ihtiyaçlarını karşılamak üzere belirlenmiş bir referans alım miktarıdır; bireysel bir reçete olmaktan ziyade bir popülasyon referans değeridir.
- Amino asit gereksinimleri nasıl ölçülmektedir?
- Başlıca azot dengesi çalışmalarıyla ve daha yakın zamanda, güncellenmiş gereksinim modellerini şekillendiren kararlı izotop izleyici (gösterge amino asit) yöntemleriyle tahmin edilmektedirler.