Nas electronic
Un nas electronic (e-nose) este un dispozitiv analitic instrumental care imită sistemul olfactiv mamifer pentru a detecta și identifica compușii organici volatili (mirosuri) din produsele alimentare. Dezvoltat de Persaud și Dodd în 1982, e-nose utilizează array-uri de senzori chimici non-selectivi, combinate cu algoritmi de recunoaștere a pattern-urilor, pentru a crea semnături electronice ale aromelor alimentare, permițând o evaluare obiectivă, rapidă a calității și predicția termenului de valabilitate.
Citește metoda completă
Autentifică-te cu un cont gratuit pentru a citi această secțiune.
Harta metodelor
Vecinătatea metodelor înrudite — selectați un nod pentru a explora.
Surse
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Cum se citează această pagină
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/ro/food-science/electronic-nose
Ce metodă?
Așezați această metodă lângă cele mai apropiate rude și citiți-le alăturat — biblioteca pune cărțile pe masă; alegerea vă aparține.
- Cromatografie gazoasă-olfactometrieȘtiința alimentelor↔ compară
- CLAEȘtiința alimentelor↔ compară
- Analiza Profilului TexturalȘtiința alimentelor↔ compară
Citat de
Similar methods
Related reference concepts
Ai observat o problemă pe această pagină? Raportează sau sugerează o corectură →