Dominanța Temporală a Senzațiilor
Dominanța Temporală a Senzațiilor (TDS) este o metodă de evaluare senzorială dinamică temporal, dezvoltată de Pineau și colaboratorii săi în 2009, care urmărește ce atribut senzorial este perceput ca dominant în fiecare moment în timpul consumului unui produs alimentar. Spre deosebire de metodele descriptive statice, TDS surprinde evoluția dinamică a senzațiilor de aromă, miros și textură, de la prima mușcătură până la înghițire, oferind o perspectivă asupra structurii temporale a experienței de consum.
Citește metoda completă
Autentifică-te cu un cont gratuit pentru a citi această secțiune.
Harta metodelor
Vecinătatea metodelor înrudite — selectați un nod pentru a explora.
Surse
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Cum se citează această pagină
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/ro/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Ce metodă?
Așezați această metodă lângă cele mai apropiate rude și citiți-le alăturat — biblioteca pune cărțile pe masă; alegerea vă aparține.
- Scalare Just-About-Right (JAR)Știința alimentelor↔ compară
- Analiza Descriptivă CantitativăȘtiința alimentelor↔ compară
- Analiza Profilului TexturalȘtiința alimentelor↔ compară
Citat de
Similar methods
Ai observat o problemă pe această pagină? Raportează sau sugerează o corectură →