Chromatografia gazowa sprzężona z olfaktometrią

Chromatografia gazowa sprzężona z olfaktometrią (GC-O) łączy moc rozdzielczą chromatografii gazowej z percepcją węchową człowieka w celu identyfikacji, które związki lotne w próbce żywności przyczyniają się do jej aromatu. Opracowana przez Acree i współpracowników w latach 90. XX wieku, GC-O pozwala badaczom ominąć niezdolność ludzkiego nosa do świadomego identyfikowania, które z wielu jednocześnie odbieranych zapachów są postrzegane, zastępując „opuszkę węchową” wyszkolonym panelem ludzkim.