Nos elektroniczny
Nos elektroniczny (e-nose) to instrumentalne urządzenie analityczne, które naśladuje ssaczy układ węchowy w celu wykrywania i identyfikacji lotnych związków organicznych (zapachów) w produktach spożywczych. Opracowane przez Persaud i Dodd w 1982 r. e-nose wykorzystują zestawy niedyskryminujących czujników chemicznych w połączeniu z algorytmami rozpoznawania wzorców do tworzenia elektronicznych sygnatur aromatów żywności, umożliwiając obiektywną, szybką ocenę jakości i przewidywanie okresu przydatności do spożycia.
Przeczytaj pełny opis metody
Zaloguj się na bezpłatne konto, aby przeczytać tę sekcję.
Mapa metod
Sąsiedztwo pokrewnych metod — wybierz węzeł, aby je zgłębić.
Źródła
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Jak cytować tę stronę
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/pl/food-science/electronic-nose
Która metoda?
Zestaw tę metodę z najbliższymi jej krewnymi i czytaj je obok siebie — biblioteka kładzie księgi na stole; wybór należy do Ciebie.
- Chromatografia gazowa sprzężona z olfaktometriąNauka o żywności↔ porównaj
- HPLCNauka o żywności↔ porównaj
- Analiza profilu teksturyNauka o żywności↔ porównaj
Cytowana przez
Similar methods
Related reference concepts
Widzisz błąd na tej stronie? Zgłoś go lub zaproponuj poprawkę →