Dominacja Czasowa Wrażeń Zmysłowych
Dominacja Czasowa Wrażeń Zmysłowych (TDS) to dynamiczna czasowo metoda oceny sensorycznej opracowana przez Pineau i współpracowników w 2009 roku, która śledzi, który atrybut sensoryczny jest postrzegany jako dominujący w każdym momencie podczas spożywania produktu spożywczego. W przeciwieństwie do statycznych metod opisowych, TDS rejestruje dynamiczną ewolucję wrażeń smakowych, zapachowych i teksturalnych od pierwszego kęsa do połknięcia, dostarczając wglądu w czasową strukturę doświadczenia jedzenia.
Przeczytaj pełny opis metody
Zaloguj się na bezpłatne konto, aby przeczytać tę sekcję.
Mapa metod
Sąsiedztwo pokrewnych metod — wybierz węzeł, aby je zgłębić.
Źródła
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Jak cytować tę stronę
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/pl/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Która metoda?
Zestaw tę metodę z najbliższymi jej krewnymi i czytaj je obok siebie — biblioteka kładzie księgi na stole; wybór należy do Ciebie.
- Skalowanie "W Sam Raz"Nauka o żywności↔ porównaj
- Ilościowa analiza opisowaNauka o żywności↔ porównaj
- Analiza profilu teksturyNauka o żywności↔ porównaj
Cytowana przez
Similar methods
Widzisz błąd na tej stronie? Zgłoś go lub zaproponuj poprawkę →