Elektronisk nese
En elektronisk nese (e-nese) er et instrumentelt analytisk apparat som etterligner det pattedyr-luktesystemet for å detektere og identifisere flyktige organiske forbindelser (lukter) i matvarer. E-neser ble utviklet av Persaud og Dodd i 1982, og bruker matriser av ikke-selektive kjemiske sensorer kombinert med mønstergjenkjenningsalgoritmer for å skape elektroniske signaturer av mataromaer, noe som muliggjør objektiv, rask kvalitetsvurdering og prediksjon av holdbarhet.
Les hele metoden
Logg inn med en gratis konto for å lese denne delen.
Metodekart
Nabolaget av beslektede metoder — velg en node for å utforske.
Kilder
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Slik siterer du denne siden
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/no/food-science/electronic-nose
Hvilken metode?
Sett denne metoden ved siden av sin nærmeste slektning og les dem side om side — biblioteket legger bøkene på bordet; valget er ditt.
- Gasskromatografi-olfaktometriMatvitenskap↔ sammenlign
- HPLCMatvitenskap↔ sammenlign
- TeksturprofilanalyseMatvitenskap↔ sammenlign
Referert av
Similar methods
Related reference concepts
Funnet en feil på denne siden? Rapporter eller foreslå en rettelse →