Temporal Dominance of Sensations
Temporal Dominance of Sensations (TDS) er en tidsdynamisk sensorisk evalueringsmetode utviklet av Pineau og kolleger i 2009, som sporer hvilket sensorisk attributt som oppfattes som dominerende i hvert øyeblikk under inntak av et matprodukt. I motsetning til statiske deskriptive metoder, fanger TDS den dynamiske utviklingen av smak-, aroma- og tekstursanser fra det første tygget til svelging, og gir innsikt i den temporale strukturen av spiseopplevelsen.
Les hele metoden
Logg inn med en gratis konto for å lese denne delen.
Metodekart
Nabolaget av beslektede metoder — velg en node for å utforske.
Kilder
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Slik siterer du denne siden
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/no/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Hvilken metode?
Sett denne metoden ved siden av sin nærmeste slektning og les dem side om side — biblioteket legger bøkene på bordet; valget er ditt.
- Just-About-Right SkaleringMatvitenskap↔ sammenlign
- Kvantitativ deskriptiv analyseMatvitenskap↔ sammenlign
- TeksturprofilanalyseMatvitenskap↔ sammenlign
Referert av
Similar methods
Funnet en feil på denne siden? Rapporter eller foreslå en rettelse →