식사 기준 섭취량 및 적정성

식사 기준 섭취량(DRIs)은 건강한 인구 집단의 식단을 평가하고 계획하는 데 사용되는 정량적 영양소 기준 값 시스템입니다. 이는 결핍을 예방하고 건강을 유지하는 데 필요한 각 영양소의 양을 추정하여 영양 적정성이 무엇을 의미하는지 정의하며, 섭취량이 위험을 초래할 수 있는 상한선도 설정합니다. 이 시스템은 이전의 단일 값 권장 식사 허용량(Recommended Dietary Allowances)을 다양한 목적에 부합하는 여러 값으로 대체했습니다.

Definition

식사 기준 섭취량은 건강한 개인과 집단의 식단을 평가하고 계획하며 영양 적정성을 정의하기 위해 개발된 영양소 섭취량에 대한 일련의 기준 값으로, 평균 필요량, 권장 식사 허용량, 충분 섭취량, 상한 섭취량을 포함합니다.

Scope

이 주제는 DRI 프레임워크의 구성 요소인 평균 필요량(Estimated Average Requirement), 권장 식사 허용량(Recommended Dietary Allowance), 충분 섭취량(Adequate Intake), 상한 섭취량(Tolerable Upper Intake Level)과 이를 뒷받침하는 적정성 개념을 다룹니다. 이는 개인의 영양 처방이 아닌 인구 집단을 위한 기준 값이며, 식품 기반 지침의 정량적 기반으로 다루어집니다.

Core questions

• 영양소 필요량은 어떻게 추정되며, 어떻게 기준 값이 됩니까?
• 평균 필요량, 권장 식사 허용량, 충분 섭취량, 상한 섭취량은 무엇이 다릅니까?
• 개인과 인구 집단 수준에서 영양 적정성은 무엇을 의미합니까?
• 기준 섭취량은 식품 기반 식사 지침에 어떻게 반영됩니까?

Key concepts

• 평균 필요량 (EAR)
• 권장 식사 허용량 (RDA)
• 충분 섭취량 (AI)
• 상한 섭취량 (UL)
• 영양 적정성
• 영양소 필요량 분포
• 결핍 예방
• 인구 기준 섭취량

Mechanisms

기준 값은 인구 집단 내 영양소 필요량 분포에서 도출됩니다. 평균 필요량은 정의된 집단의 절반의 필요량을 충족하는 섭취량을 나타내며, 권장 식사 허용량은 해당 집단의 거의 모든 건강한 개인을 포괄하도록 더 높게 설정됩니다. 평균 필요량을 설정하기 위한 데이터가 불충분할 경우, 적정성과 관련된 관찰되거나 실험적인 섭취량으로부터 충분 섭취량이 설정됩니다. 상한 섭취량은 위험을 초래할 가능성이 낮은 최고 섭취량을 나타냅니다. 이러한 값들은 적정성 개념을 공식화하고, 식품 기반 지침이 나중에 식품으로 전환하는 정량적 기반을 제공합니다 (Institute of Medicine, 2006; FAO & WHO, 1998).

Clinical relevance

기준 섭취량은 인구 집단의 식단이 영양 요구량을 충족하는지 평가하고, 식품 기반 지침 및 강화 정책을 설계하기 위한 도구입니다. 이 항목은 적정성이 어떻게 정의되고 측정되는지 설명하며, 교육용 참고 자료이며 개별화된 영양 또는 보충제 조언을 구성하지 않습니다.

Epidemiology

식사 섭취량 조사는 평균 필요량과 같은 기준 값을 사용하여 인구 집단 내 부적절한 섭취의 유병률을 추정하며, 이는 공중 보건 영양 우선순위와 식사 지침의 광범위한 발전에 정보를 제공합니다 (Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).

Evidence & guidelines

DRI 프레임워크는 미국과 캐나다의 Institute of Medicine (2006)에 의해 설정되었으며, 유럽 식품 안전청(EFSA, 2017)에서 발행하는 유사한 식사 기준 값(Dietary Reference Values)이 있습니다. 둘 다 적정성을 정의하고 식품 기반 식사 지침을 뒷받침하는 데 사용됩니다 (FAO & WHO, 1998).

History

영양소 기준 값은 20세기 초중반 결핍 질환 예방 노력에서 시작되었으며, 단일 권장 식사 허용량으로 표현되었습니다. 1990년대 후반부터 이들은 평균 필요량, 인구 허용량, 충분 섭취량, 상한선을 구분하는 여러 값으로 구성된 식사 기준 섭취량으로 재개념화되었으며, 이는 적정성과 위험에 대한 보다 미묘한 이해를 반영합니다 (Institute of Medicine, 2006; Mozaffarian, Rosenberg & Uauy, 2018).

Key figures

• Irwin Rosenberg
• Dariush Mozaffarian

Seminal works

• iom-dri-2006
• efsa-dri-2017
• mozaffarian-2018

Frequently asked questions

평균 필요량과 권장 식사 허용량의 차이는 무엇입니까?

평균 필요량은 정의된 인구 집단의 절반의 필요량을 충족하는 반면, 권장 식사 허용량은 해당 집단의 거의 모든 건강한 개인의 필요량을 충족하도록 더 높게 설정됩니다.

상한 섭취량은 무엇을 위한 것입니까?

이는 일반 인구에서 부작용 위험을 초래할 가능성이 낮은 영양소의 최고 일상적 섭취량을 나타내며, 낮은 수준에서 적정성을 정의하는 값들을 보완합니다.