아미노산 필요량 및 권장 식사 섭취량

아미노산 필요량은 질소 균형을 유지하고 대사 요구를 충족시키기 위해 식단으로 공급되어야 하는 개별 필수 아미노산 및 총 단백질의 양입니다. 이러한 필요량은 인구 집단의 거의 모든 건강한 사람들의 요구를 충족시키기 위한 권장 식사 섭취량과 같은 참고 값으로 전환됩니다.

Definition

아미노산 필요량은 질소 균형과 대사 기능을 유지하는 아미노산(또는 총 단백질)의 최저 섭취량이며, 권장 식사 섭취량은 평균 필요량에 여유분을 더하여 정의된 집단의 거의 모든 건강한 개인의 요구를 충족시키도록 설정된 섭취량입니다.

Scope

이 주제는 단백질 및 개별 아미노산의 필요량을 추정하는 방법, 사용되는 방법(질소 균형 및 추적자 연구), 그리고 필요량 추정치가 인구 참고 값이 되는 방법을 다룹니다. 이는 참고 영양 과학이며 개별화된 식단 조언이 아닙니다.

Core questions

• 개별 아미노산의 필요량은 어떻게 추정됩니까?
• 평균 필요량과 권장 식사 섭취량의 차이는 무엇입니까?
• 추적자 연구가 이전의 필요량 추정치를 수정한 이유는 무엇입니까?

Key concepts

• 질소 균형
• 안정 동위원소 추적자 (지표 아미노산) 방법
• 평균 필요량 추정치
• 권장 식사 섭취량
• 아미노산 점수 패턴

Mechanisms

고전적인 방법은 질소 섭취량이 질소 손실량과 같아지는(제로 균형) 섭취량을 단백질 필요량으로 추정하며, 건강한 성인을 대상으로 한 이러한 연구들의 메타 분석은 널리 인용되는 안전 단백질 섭취량(Rand, Pellett, & Young, 2003)의 근거가 됩니다. 개별 아미노산 필요량은 안정 동위원소 추적자 접근법으로도 추정되었는데, 이는 이전의 질소 균형 연구보다 여러 필수 아미노산에 대해 더 높은 값을 제시했으며 MIT 필요량 패턴(Young & Borgonha, 2000)에 영향을 주었습니다. 평균 필요량은 인구 변동성을 포괄하기 위한 참고 섭취량을 도출하기 위해 안전 여유분으로 조정됩니다.

Clinical relevance

필요량 및 참고 섭취량 개념은 영양 과학 및 공중 보건 영양에서 식이 단백질 적절성이 어떻게 설명되는지를 구성합니다. 이 항목은 이러한 참고 값을 기술적으로 제시하며, 개인에게 섭취량을 처방하기 위한 근거가 아닙니다.

Evidence & guidelines

단백질 및 아미노산 필요량은 전문가 협의회, 특히 WHO/FAO/UNU 공동 전문가 협의회 및 국가별 식이 참고 섭취량 프로세스에 의해 검토되고 성문화되었습니다. 이 문서들은 단백질 품질 평가에 사용되는 평균 필요량, 권장 섭취량 및 아미노산 점수 패턴을 정의합니다(FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003).

History

초기 필요량 추정치는 윌리엄 로즈(William Rose)의 20세기 중반 인간 실험을 포함한 질소 균형 연구에 기반을 두었습니다. 질소 균형 데이터의 메타 분석(Rand et al., 2003)과 안정 동위원소 추적자 연구(Young & Borgonha, 2000)는 나중에 이러한 추정치를 정교화했으며, 전문가 협의회는 이를 국제 참고 값으로 통합했습니다(FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

질소 균형과 추적자 방법이 동일한 필요량을 제시합니까?

안정 동위원소 추적자 연구는 전통적인 질소 균형 연구보다 여러 필수 아미노산에 대해 더 높은 필요량을 제시했으며, 두 접근법을 조화시키는 것은 참고 값 설정에 있어 방법론적 논의의 핵심이었습니다.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

단백질의 권장 식사 섭취량은 무엇입니까?

이는 평균 필요량에 안전 여유분을 더하여 인구 집단의 거의 모든 건강한 사람들의 단백질 요구를 충족시키도록 설정된 참고 섭취량입니다. 이는 개별 처방이라기보다는 인구 참고 값입니다.

아미노산 필요량은 어떻게 측정됩니까?

주로 질소 균형 연구와 최근에는 안정 동위원소 추적자(지표 아미노산) 방법을 통해 추정되었으며, 이는 업데이트된 필요량 패턴에 영향을 주었습니다.