Process / pipelinePostharvest quality assessment
Brix 측정
Brix 측정은 굴절계라는 비파괴 광학 기법을 사용하여 과일 주스 내 용해된 고형물(주로 당)의 양을 정량화합니다. 19세기 칼 자이스(Carl Zeiss)에 의해 도입되고 AOAC에 의해 표준화된 이 방법은 원예 및 수확 후 가공에서 과일의 숙성도와 품질을 평가하는 보편적인 산업 표준입니다.
방법 전문 읽기
회원 전용
로그인무료 계정으로 로그인하면 이 섹션을 읽을 수 있습니다.
방법 지도
관련 방법들로 이루어진 인접 영역 — 노드를 선택해 살펴보세요.
출처
- AOAC International. (2005). Official Methods of Analysis of AOAC International (18th ed.). AOAC International. link ↗
- Anthon, G. E., & Barrett, D. M. (2015). Determination of vitamins, minerals, and phytochemicals in vegetable-based drinks and dietary supplements: A review and analysis of analytical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(29), 6495–6511. link ↗
이 페이지 인용 방법
ScholarGate. (2026, June 3). Soluble Solids Content Analysis via Brix Measurement. ScholarGate. https://scholargate.app/ko/horticulture/brix-measurement
어떤 방법일까요?
이 방법을 가장 가까운 동류의 방법들과 나란히 놓고 비교해 보세요 — 라이브러리는 책을 펼쳐 놓을 뿐, 선택은 여러분의 몫입니다.
나란히 비교하기 →