Vremenska dominacija osjeta
Vremenska dominacija osjeta (TDS) je vremenski dinamička metoda senzorne evaluacije koju su razvili Pineau i suradnici 2009. godine, a koja prati koji se senzorni atribut percipira kao dominantan u svakom trenutku tijekom konzumacije prehrambenog proizvoda. Za razliku od statičkih deskriptivnih metoda, TDS bilježi dinamičku evoluciju okusa, arome i teksture od početnog zalogaja do gutanja, pružajući uvid u vremensku strukturu iskustva jedenja.
Pročitajte cijelu metodu
Prijavite se besplatnim računom kako biste pročitali ovaj odjeljak.
Karta metoda
Okruženje srodnih metoda — odaberite čvor za istraživanje.
Izvori
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/hr/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Koja metoda?
Postavite ovu metodu uz njoj najsrodnije i pročitajte ih jednu uz drugu — knjižnica vam knjige stavlja na stol; izbor je na vama.
- Skaliranje "Upravo kako treba"Znanost o hrani↔ usporedi
- Kvantitativna deskriptivna analizaZnanost o hrani↔ usporedi
- Analiza profila tekstureZnanost o hrani↔ usporedi
Citirana u
Similar methods
Uočili ste pogrešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravak →