फेनोलिक यौगिक

फेनोलिक यौगिक पादप द्वितीयक उपापचायक (plant secondary metabolites) होते हैं जो एक या अधिक सुगंधित वलयों (aromatic rings) के चारों ओर निर्मित होते हैं जिन पर हाइड्रॉक्सिल समूह (hydroxyl groups) लगे होते हैं। ये साधारण फेनोलिक अम्लों से लेकर फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और लिग्नन्स तक होते हैं, और एक वर्ग के रूप में ये पादप जगत के प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट, वर्णक (pigments), और संरचनात्मक तथा रक्षात्मक अणु होते हैं।

Definition

फेनोलिक यौगिक ऐसे कार्बनिक अणु होते हैं जिनमें कम से कम एक हाइड्रॉक्सिल समूह सीधे एक सुगंधित वलय से जुड़ा होता है; पौधों में ये मुख्य रूप से शिकिमेट और फेनिलप्रोपेनॉइड मार्गों से प्राप्त होते हैं और साधारण फिनोल से लेकर बहुलक टैनिन तक विविध उपवर्गों को समाहित करते हैं।

Scope

यह विषय परिभाषित हाइड्रॉक्सिल-ऑन-एरोमैटिक-रिंग संरचना, पादप फेनोलिक्स के शिकिमेट और फेनिलप्रोपेनॉइड मूल, प्रमुख उपसमूहों (फेनोलिक अम्ल, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, लिग्नन्स, स्टिलबेन्स), और प्राकृतिक-उत्पाद रसायन विज्ञान तथा आहार अनुसंधान से उनकी प्रासंगिकता को शामिल करता है। यह संदर्भ रसायन विज्ञान है, नैदानिक सलाह नहीं।

Core questions

• कौन सी संरचनात्मक विशेषता एक फेनोलिक यौगिक को परिभाषित करती है?
• शिकिमेट और फेनिलप्रोपेनॉइड मार्ग पादप फेनोलिक्स का उत्पादन कैसे करते हैं?
• फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और लिग्नन्स जैसे प्रमुख फेनोलिक उपवर्गों को क्या अलग करता है?

Key concepts

• हाइड्रॉक्सिलेटेड सुगंधित वलय
• शिकिमेट और फेनिलप्रोपेनॉइड मार्ग
• फेनोलिक अम्ल
• फ्लेवोनोइड्स
• टैनिन
• लिग्नन्स और स्टिलबेन्स
• एंटीऑक्सिडेंट और रेडिकल-स्कैवेंजिंग गतिविधि

Mechanisms

पादप फेनोलिक्स शिकिमेट मार्ग में उत्पन्न होते हैं, जो सुगंधित अमीनो अम्ल फेनिलएलानिन का उत्पादन करता है; फेनिलएलानिन अमोनिया-लायेस (phenylalanine ammonia-lyase) फिर इसे फेनिलप्रोपेनॉइड मार्ग में भेजता है, जो सिनामिक अम्लों, फ्लेवोनोइड्स, लिग्नन्स, लिग्निन और टैनिन का प्रवेश द्वार है। फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल अम्लीय होता है और आसानी से एक हाइड्रोजन परमाणु या इलेक्ट्रॉन दान करता है, जो इस वर्ग के विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंट और रेडिकल-स्कैवेंजिंग व्यवहार का आधार है, जबकि बहुलकीकरण (polymerisation) और ग्लाइकोसिलेशन (glycosylation) इसे वर्णकों, कसैले टैनिन और संरचनात्मक बहुलकों में विविधता प्रदान करते हैं।

Clinical relevance

फेनोलिक यौगिक पौधों के आहार और औषधीय गुणों, विशेष रूप से उनकी एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि पर बहुत से शोध का केंद्र हैं, और वे हर्बल उत्पादों के मानकीकरण के लिए सामान्य मार्कर यौगिक हैं। यह प्रविष्टि संदर्भ सामग्री के रूप में उनके रसायन विज्ञान का वर्णन करती है; यह किसी विशिष्ट फेनोलिक के लिए स्वास्थ्य संबंधी दावे नहीं करती है और निदान या उपचार का आधार नहीं है।

Evidence & guidelines

साहित्य रासायनिक, जैवसंश्लेषक और पोषण संबंधी है: संरचना-गतिविधि और जैवउपलब्धता समीक्षाएं, मार्ग अध्ययन, और आहार-पॉलीफेनोल सर्वेक्षण। पॉलीफेनोल खाद्य स्रोतों और जैवउपलब्धता की समीक्षाएं बताती हैं कि इन यौगिकों को कैसे पहचाना और उपभोग किया जाता है, जबकि मार्ग समीक्षाएं उनके जैवसंश्लेषक आधार को स्थापित करती हैं।

History

फेनोलिक्स रंग और कसैलेपन के लिए पहचाने जाने वाले शुरुआती पादप घटकों में से थे, लेकिन उनका व्यवस्थित रसायन विज्ञान बीसवीं सदी में शिकिमेट और फेनिलप्रोपेनॉइड मार्गों के स्पष्टीकरण के साथ आगे बढ़ा, जिसने विविध उपवर्गों को एक सामान्य जैवसंश्लेषक मूल के तहत एकीकृत किया। पोषण और फार्माकोग्नॉसी में उनकी एंटीऑक्सिडेंट गुणों पर ध्यान आकर्षित होने से रुचि तेज हो गई।

Seminal works

• boudet-2007
• manach-2004
• herrmann-1999

Frequently asked questions

एक फिनोल और एक पॉलीफेनोल में क्या अंतर है?

एक फिनोल में एक एकल हाइड्रॉक्सिलेटेड सुगंधित वलय होता है; पॉलीफेनोल, जिनमें अधिकांश फ्लेवोनोइड्स और टैनिन शामिल हैं, में कई फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं, जो सामान्यतः उनकी एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और प्रोटीन को बांधने की क्षमता को बढ़ाते हैं।

फेनोलिक यौगिकों को एंटीऑक्सिडेंट क्यों माना जाता है?

उनके हाइड्रॉक्सिल समूह प्रतिक्रियाशील मुक्त कणों को निष्क्रिय करने के लिए आसानी से एक हाइड्रोजन परमाणु या इलेक्ट्रॉन दान करते हैं, और परिणामी फेनोक्सिल रेडिकल अपेक्षाकृत स्थिर होता है, जिससे वे रेडिकल श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को बाधित कर सकते हैं।