मैक्रोन्यूट्रिएंट पाचन और अवशोषण
मैक्रोन्यूट्रिएंट पाचन और अवशोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा आहार में मौजूद कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को अवशोषित करने योग्य इकाइयों में तोड़ा जाता है और आंत द्वारा ग्रहण किया जाता है। ल्यूमिनल और ब्रश-बॉर्डर एंजाइम पॉलीसैकराइड, प्रोटीन और ट्राइग्लिसराइड्स का हाइड्रोलिसिस करते हैं, और परिणामस्वरूप शर्करा, अमीनो एसिड और पेप्टाइड, तथा फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स ट्रांसपोर्टर-मध्यस्थ और लिपिड-विशिष्ट मार्गों द्वारा एंटरोसाइट को पार करते हैं।
Definition
मैक्रोन्यूट्रिएंट पाचन और अवशोषण आहार में मौजूद कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड का मोनोसैकराइड, पेप्टाइड और अमीनो एसिड, तथा फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स में एंजाइमी रूपांतरण है, जिसके बाद उनका आंतों के उपकला से रक्त या लसीका में परिवहन होता है।
Scope
यह विषय तीनों मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के एंजाइमी विखंडन और उन झिल्ली तंत्रों को शामिल करता है जो उनके उत्पादों को शरीर में ले जाते हैं — सोडियम-युग्मित और सुगम शर्करा परिवहन, पेप्टाइड और अमीनो-एसिड वाहक, और लिपिड का मिसेल-निर्भर अवशोषण और पुनः-एस्टरीकरण। यह संदर्भ शरीर विज्ञान है और आहार संबंधी नुस्खे प्रदान नहीं करता है।
Core questions
- आहार में मौजूद कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को अवशोषित करने योग्य इकाइयों में कैसे तोड़ा जाता है?
- कौन से परिवहन तंत्र शर्करा, अमीनो एसिड और लिपिड पाचन उत्पादों को एंटरोसाइट के पार ले जाते हैं?
- लिपिड अवशोषण साधारण ट्रांसपोर्टरों के बजाय पित्त लवण और मिसेल निर्माण पर क्यों निर्भर करता है?
Key concepts
- ल्यूमिनल और ब्रश-बॉर्डर हाइड्रोलिसिस
- सोडियम-ग्लूकोज कोट्रांसपोर्ट (SGLT1) और सुगम परिवहन (GLUT2, GLUT5)
- पेप्टाइड और अमीनो-एसिड ट्रांसपोर्टर
- पित्त लवण, मिश्रित मिसेल और लिपिड घुलनशीलता
- फैटी-एसिड अवशोषण और काइलोमाइक्रोन असेंबली
- ब्रश बॉर्डर पर झिल्ली पाचन
Mechanisms
कार्बोहाइड्रेट का पाचन एमाइलेज से ब्रश-बॉर्डर डिसैकराइडेस तक होता है, और मुक्त मोनोसैकराइड्स सोडियम-युग्मित और सुगम ट्रांसपोर्टरों द्वारा अवशोषित होते हैं: ग्लूकोज और गैलेक्टोज SGLT1 के माध्यम से प्रवेश करते हैं और GLUT2 के माध्यम से बाहर निकलते हैं, जबकि फ्रुक्टोज GLUT5 का उपयोग करता है (राइट एट अल।, 2011)। प्रोटीन गैस्ट्रिक और अग्नाशयी प्रोटीज और ब्रश-बॉर्डर पेप्टिडेस द्वारा विखंडित होता है, और परिणामस्वरूप अमीनो एसिड और छोटे पेप्टाइड विशिष्ट सोडियम- या प्रोटॉन-युग्मित वाहकों द्वारा ग्रहण किए जाते हैं। आहार में मौजूद ट्राइग्लिसराइड का पायसीकरण होता है, अग्नाशयी लाइपेस द्वारा हाइड्रोलिसिस होता है, और पित्त-लवण मिश्रित मिसेल के भीतर घुलनशील होता है; फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स फिर एंटरोसाइट में प्रवेश करते हैं, पुनः-एस्टरीकृत होते हैं, और काइलोमाइक्रोन के रूप में लसीका में निर्यात किए जाते हैं (इकबाल और हुसैन, 2009)। ये तीनों मार्ग प्रवर्धित छोटी आंत की सतह पर काम करते हैं जो अवशोषण के लिए अवशोषण क्षेत्र प्रदान करती है (हेलैंडर और फैंड्रिक्स, 2014)।
Clinical relevance
ये तंत्र इस बात को रेखांकित करते हैं कि लैक्टोज कुअवशोषण, अग्नाशयी एंजाइम अपर्याप्तता और वसा कुअवशोषण जैसी स्थितियों को स्वास्थ्य विज्ञान में कैसे समझा जाता है। यह प्रविष्टि वर्णनात्मक संदर्भ सामग्री है और व्यक्तिगत निदान, आहार संबंधी नुस्खे या उपचार का आधार नहीं है।
Related topics
Seminal works
- wright-2011
- iqbal-hussain-2009
Frequently asked questions
- ग्लूकोज अवशोषण को 'सक्रिय' क्यों कहा जाता है?
- ग्लूकोज को सोडियम-ग्लूकोज कोट्रांसपोर्टर SGLT1 द्वारा अपनी सांद्रता प्रवणता के विपरीत एंटरोसाइट में ले जाया जाता है, जो ग्लूकोज के अवशोषण को सोडियम पंप द्वारा संचालित सोडियम की आंतरिक गति से जोड़ता है।
- वसा अवशोषण के लिए पित्त की आवश्यकता क्यों होती है?
- आहार में मौजूद वसा पानी में कम घुलनशील होती है, इसलिए पित्त लवण इसे पायसीकृत करते हैं और मिश्रित मिसेल बनाते हैं जो फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स को अवशोषण सतह तक ले जाते हैं, जिससे वे पुनः संयोजन और परिवहन के लिए एंटरोसाइट में प्रवेश कर पाते हैं।