Oxydation des graisses et métabolisme lipidique pendant l'exercice

Les graisses constituent la plus grande réserve d'énergie du corps et un carburant important pour les exercices prolongés de faible intensité. Au cours de ces activités, les triglycérides stockés dans le tissu adipeux et dans les muscles sont décomposés en acides gras, qui sont transportés vers les mitochondries et oxydés pour régénérer l'ATP, épargnant ainsi les réserves de glucides, plus limitées.

Definition

L'oxydation des graisses pendant l'exercice est la mobilisation et l'oxydation des acides gras, dérivés des triglycérides du tissu adipeux et intramusculaires, pour resynthétiser l'ATP, sa contribution dépendant de l'intensité et de la durée de l'exercice.

Scope

Ce sujet couvre les sources de graisses utilisées pendant l'exercice (triglycérides du tissu adipeux et intramusculaires), les processus de lipolyse, le transport des acides gras et la bêta-oxydation mitochondriale, ainsi que la manière dont l'oxydation des graisses varie en fonction de l'intensité et de la durée de l'exercice. Il traite le métabolisme lipidique comme un sujet physiologique et ne fournit pas de prescriptions diététiques ou de supplémentation.

Core questions

• Quelles sources de graisses alimentent l'exercice et comment sont-elles mobilisées ?
• Comment les acides gras sont-ils acheminés vers les mitochondries musculaires et oxydés en leur sein ?
• Pourquoi la contribution relative des graisses diminue-t-elle à mesure que l'intensité de l'exercice augmente ?

Key concepts

• Réserves de triglycérides du tissu adipeux et intramusculaires
• Lipolyse et libération d'acides gras libres
• Transport des acides gras vers les mitochondries
• Bêta-oxydation
• Point de croisement (crossover) des graisses aux glucides avec l'intensité
• Les graisses comme carburant pour l'exercice prolongé

Mechanisms

Pendant l'exercice, la lipolyse hormono-sensible libère des acides gras libres à partir des réserves de triglycérides du tissu adipeux et intramusculaires ; les acides gras sont transportés dans le sang liés à l'albumine ou mobilisés localement au sein du muscle (Horowitz, 2000). À l'intérieur de la cellule musculaire, ils sont transportés vers les mitochondries, où la bêta-oxydation les décompose en unités d'acétyl-CoA qui alimentent le cycle de l'acide citrique et la phosphorylation oxydative. L'oxydation des graisses fournit une part substantielle de l'énergie à des intensités faibles à modérées, mais à mesure que l'intensité augmente, le taux d'oxydation des graisses atteint une limite et l'utilisation des glucides prédomine, le point de croisement (crossover) étant décrit avec des traceurs isotopiques à travers différentes intensités et durées (Romijn, 1993). L'exercice prolongé augmente progressivement la dépendance aux graisses à mesure que les réserves de glucides diminuent (Horowitz, 2000; McArdle, 2015).

Clinical relevance

Les descriptions de la mobilisation et de l'oxydation des graisses pendant l'exercice éclairent la manière dont l'utilisation des substrats et la flexibilité métabolique sont caractérisées dans la santé et les conditions métaboliques. Cette entrée est une référence de fond et ne constitue pas une base pour des décisions individuelles en matière de régime alimentaire, de gestion du poids ou de traitement.

Evidence & guidelines

Les affirmations reposent sur des études de traçage et des revues du métabolisme lipidique pendant l'exercice plutôt que sur des lignes directrices cliniques ; les données sur l'oxydation des graisses dépendant de l'intensité proviennent de mesures de laboratoire contrôlées (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

History

La calorimétrie indirecte et, plus tard, les méthodes de traçage par isotopes stables ont permis aux chercheurs de quantifier l'utilisation des graisses et des glucides à travers différentes intensités d'exercice, établissant que les graisses sont un carburant majeur pour l'exercice prolongé de faible intensité et que leur contribution relative diminue à mesure que l'intensité augmente (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

Key figures

• Jeffrey F. Horowitz
• Samuel Klein
• Edward F. Coyle

Seminal works

• romijn-1993
• horowitz-2000

Frequently asked questions

Quand le corps dépend-il le plus des graisses pour l'énergie pendant l'exercice ?

Pendant un exercice prolongé de faible intensité, lorsque les graisses peuvent fournir une grande partie de l'énergie et que les réserves de glucides, plus limitées, sont épargnées.

Pourquoi l'utilisation des graisses diminue-t-elle à mesure que l'exercice devient plus difficile ?

Le taux d'oxydation des graisses atteint un plafond, de sorte qu'à des intensités plus élevées, le corps se tourne vers les glucides, qui peuvent être décomposés plus rapidement pour répondre à la demande accrue d'ATP.