Taux métabolique de base et dépense énergétique journalière totale

Le taux métabolique de base (TMB) est l'énergie que le corps utilise au repos complet pour maintenir les fonctions vitales, et il représente généralement la plus grande part de la dépense énergétique journalière totale (DEJT) — la somme de toute l'énergie qu'une personne dépense en une journée. Ensemble, ils décrivent le côté dépense du bilan énergétique et sont les quantités que la science de la nutrition utilise pour estimer les besoins énergétiques.

Definition

Le taux métabolique de base est le taux de dépense énergétique d'une personne éveillée au repos physique et mental, dans un environnement thermoneutre et à jeun (état post-absorptif) ; la dépense énergétique journalière totale est l'énergie totale qu'une personne dépense sur 24 heures, comprenant le métabolisme de base/de repos, l'effet thermique des aliments et le coût énergétique de l'activité physique.

Scope

Ce sujet définit le TMB et le taux métabolique de repos, qui lui est étroitement lié, présente les composantes de la dépense énergétique journalière totale, et explique comment chacune est mesurée et ce qui motive la variation entre les individus. Il s'agit d'une physiologie de référence ; il décrit les mesures et les déterminants plutôt que de prescrire des objectifs énergétiques pour un individu donné.

Core questions

• Qu'est-ce qui est inclus dans le taux métabolique de base et en quoi diffère-t-il du taux métabolique de repos ?
• Quelles sont les composantes de la dépense énergétique journalière totale ?
• Qu'est-ce qui détermine la quantité d'énergie qu'une personne dépense au repos ?
• Comment la dépense énergétique est-elle mesurée en laboratoire et chez les personnes en vie libre ?

Key concepts

• Taux métabolique de base
• Taux métabolique de repos / dépense énergétique de repos
• Dépense énergétique journalière totale
• Effet thermique des aliments
• Dépense énergétique liée à l'activité
• Thermogenèse d'activité non liée à l'exercice (NEAT)
• Masse maigre comme principal déterminant du métabolisme de repos
• Calorimétrie indirecte et eau doublement marquée

Mechanisms

La dépense énergétique journalière totale est classiquement divisée en trois composantes : le métabolisme de base (ou de repos), l'effet thermique des aliments et le coût énergétique de l'activité physique, cette dernière incluant à la fois l'exercice délibéré et la thermogenèse d'activité non liée à l'exercice (NEAT) issue des mouvements spontanés et de la posture (Levine, 2002). Le métabolisme de base reflète les demandes énergétiques des organes et tissus du corps au repos ; étant donné que la masse maigre métaboliquement active en est le principal déterminant, les corps plus grands et plus riches en masse maigre ont un TMB absolu plus élevé. Le métabolisme de repos est mesuré par calorimétrie indirecte, qui déduit la production de chaleur de la consommation d'oxygène et de la production de dioxyde de carbone, tandis que la dépense totale chez les personnes en vie libre est mesurée avec de l'eau doublement marquée.

Clinical relevance

Le TMB et la DEJT fournissent la base conceptuelle pour l'estimation des besoins énergétiques dans l'évaluation nutritionnelle et pour l'interprétation des changements de poids en termes de bilan énergétique. Ce sujet est un contenu de référence descriptif sur la façon dont la dépense est répartie et mesurée et ne spécifie pas de prescriptions énergétiques pour les individus.

Epidemiology

Lorsque la taille et la composition corporelles sont prises en compte, la dépense énergétique journalière totale est relativement stable pendant une grande partie de l'âge adulte et est plus élevée par unité de masse chez les jeunes enfants, avec un déclin plus tard dans la vie (Pontzer, 2021). Chez les individus, une perte de poids délibérée diminue la dépense énergétique au-delà de ce qui est attendu du seul changement de masse corporelle (Leibel, 1995 ; Rosenbaum, 2010).

History

L'estimation du métabolisme de base remonte à la calorimétrie du début du XXe siècle, qui a relié la production de chaleur à la surface corporelle et a étayé les premières équations de prédiction des besoins énergétiques. La calorimétrie indirecte a rendu le métabolisme de repos mesurable de manière routinière, et la validation de l'eau doublement marquée chez l'homme à la fin du XXe siècle a permis de quantifier la dépense totale dans la vie quotidienne, culminant en de vastes ensembles de données multi-laboratoires décrivant la dépense tout au long de la vie (Pontzer, 2021).

Debates

Dans quelle mesure la thermogenèse d'activité non liée à l'exercice contribue-t-elle à la dépense et à la régulation du poids ?

Les mouvements spontanés non liés à l'exercice varient considérablement d'une personne à l'autre et peuvent représenter une part substantielle de l'énergie d'activité quotidienne ; la mesure dans laquelle ils s'ajustent en réponse à la suralimentation ou à la sous-alimentation, et dans quelle mesure ils expliquent les différences de prise de poids, reste une question active.

Key figures

• James A. Levine
• Herman Pontzer
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• pontzer-2021

Frequently asked questions

Quelle est la différence entre le taux métabolique de base et le taux métabolique de repos ?

Le taux métabolique de base est mesuré dans des conditions strictes — éveillé mais complètement au repos, dans une pièce thermoneutre et à jeun (état post-absorptif). Le taux métabolique de repos est mesuré dans des conditions moins rigides et est généralement légèrement plus élevé, mais les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable dans la pratique.

Pourquoi le taux métabolique de base diffère-t-il autant entre les individus ?

Le principal déterminant est la masse maigre (sans graisse), car les muscles et les organes sont des tissus métaboliquement actifs. La taille corporelle, l'âge et le sexe expliquent donc une grande partie de la variation, avec des influences additionnelles plus faibles d'autres facteurs physiologiques.