Oxidación de grasas y metabolismo lipídico en el ejercicio

La grasa constituye la mayor reserva energética del organismo y es un combustible importante para el ejercicio prolongado de baja intensidad. Durante esta actividad, los triglicéridos almacenados en el tejido adiposo y en el músculo se descomponen en ácidos grasos, los cuales son transportados a las mitocondrias y oxidados para regenerar ATP, preservando así las reservas de carbohidratos, que son más limitadas.

Definition

La oxidación de grasas durante el ejercicio se define como la movilización y oxidación de ácidos grasos, derivados de los triglicéridos del tejido adiposo e intramusculares, para resintetizar ATP, cuya contribución depende de la intensidad y duración del ejercicio.

Scope

Este tema abarca las fuentes de grasa utilizadas durante el ejercicio (triglicéridos del tejido adiposo e intramusculares), los procesos de lipólisis, el transporte de ácidos grasos y la beta-oxidación mitocondrial, así como la variación de la oxidación de grasas con la intensidad y duración del ejercicio. Se aborda el metabolismo lipídico como un tema fisiológico y no se proporcionan prescripciones dietéticas ni de suplementación.

Core questions

• ¿Qué fuentes de grasa alimentan el ejercicio y cómo se movilizan?
• ¿Cómo se transportan y oxidan los ácidos grasos dentro de las mitocondrias musculares?
• ¿Por qué disminuye la contribución relativa de la grasa a medida que aumenta la intensidad del ejercicio?

Key concepts

• Reservas de triglicéridos del tejido adiposo e intramusculares
• Lipólisis y liberación de ácidos grasos libres
• Transporte de ácidos grasos a las mitocondrias
• Beta-oxidación
• Cruce (crossover) de grasa a carbohidratos con la intensidad
• La grasa como combustible para el ejercicio prolongado

Mechanisms

Durante el ejercicio, la lipólisis sensible a hormonas libera ácidos grasos libres de las reservas de triglicéridos del tejido adiposo e intramusculares; los ácidos grasos son transportados en la sangre unidos a la albúmina o movilizados localmente dentro del músculo (Horowitz, 2000). Dentro de la célula muscular, son transportados a las mitocondrias, donde la beta-oxidación los descompone en unidades de acetil-CoA que alimentan el ciclo del ácido cítrico y la fosforilación oxidativa. La oxidación de grasas proporciona una parte sustancial de la energía a intensidades bajas a moderadas, pero a medida que la intensidad aumenta, la tasa de oxidación de grasas alcanza un límite y el uso de carbohidratos predomina, un fenómeno de cruce (crossover) descrito con trazadores isotópicos a través de diferentes intensidades y duraciones (Romijn, 1993). El ejercicio prolongado aumenta progresivamente la dependencia de la grasa a medida que disminuyen las reservas de carbohidratos (Horowitz, 2000; McArdle, 2015).

Clinical relevance

Las descripciones de la movilización y oxidación de grasas durante el ejercicio proporcionan información sobre cómo se caracterizan el uso de sustratos y la flexibilidad metabólica en condiciones de salud y metabólicas. Esta entrada es un trasfondo de referencia y no debe considerarse una base para decisiones individuales sobre dieta, control de peso o tratamiento.

Evidence & guidelines

Las afirmaciones se fundamentan en estudios con trazadores y revisiones del metabolismo lipídico durante el ejercicio, en lugar de en guías clínicas; los datos sobre la oxidación de grasas dependiente de la intensidad provienen de mediciones de laboratorio controladas (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

History

La calorimetría indirecta y, posteriormente, los métodos de trazadores de isótopos estables permitieron a los investigadores cuantificar el uso de grasas y carbohidratos en diversas intensidades de ejercicio, estableciendo que la grasa es un combustible principal para el ejercicio prolongado de baja intensidad y que su contribución relativa disminuye a medida que la intensidad aumenta (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

Key figures

• Jeffrey F. Horowitz
• Samuel Klein
• Edward F. Coyle

Seminal works

• romijn-1993
• horowitz-2000

Frequently asked questions

¿Cuándo el cuerpo depende más de la grasa para obtener energía durante el ejercicio?

Durante el ejercicio prolongado de baja intensidad, cuando la grasa puede proporcionar una gran parte de la energía y se preservan las reservas de carbohidratos, que son más limitadas.

¿Por qué disminuye el uso de grasa a medida que el ejercicio se vuelve más intenso?

La tasa de oxidación de grasas alcanza un límite máximo, por lo que a intensidades más altas el cuerpo tiende a utilizar carbohidratos, que pueden descomponerse más rápidamente para satisfacer la mayor demanda de ATP.