Ernährungsbiochemie
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- Biochemie der Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe
- Ballaststoffe und resistente Kohlenhydrate
- Energiebilanz und Makronährstoff-Partitionierung
- Essentielle Aminosäuren und Proteinqualität
- Makronährstoff-Metabolismus und -Integration
- Mikronährstoff-Biochemie und -Funktion
- Bioverfügbarkeit und Absorption von Nährstoffen