Gaskromatografi-olfaktometri
Gaskromatografi-olfaktometri (GC-O) kombinerer gaskromatografiens separationsevne med menneskelig lugtesans for at identificere, hvilke flygtige forbindelser i en fødevareprøve der bidrager til dens aroma. Udviklet af Acree og kolleger i 1990'erne, gør GC-O det muligt for forskere at omgå den menneskelige næses manglende evne til bevidst at identificere, hvilke af mange samtidige lugte de opfatter, ved at erstatte 'lugtekolben' med en trænet menneskelig paneldeltager.
Læs hele metoden
Log ind med en gratis konto for at læse dette afsnit.
Metodekort
Nabolaget af beslægtede metoder — vælg en knude for at udforske.
Kilder
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Sådan citerer du denne side
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/da/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Hvilken metode?
Stil denne metode ved siden af dens nærmeste slægtninge, og læs dem side om side — biblioteket lægger bøgerne på bordet; valget er dit.
- Elektronisk næseFødevarevidenskab↔ sammenlign
- HPLCFødevarevidenskab↔ sammenlign
- Texture Profile AnalysisFødevarevidenskab↔ sammenlign
Refereret af
Similar methods
Har du fundet en fejl på denne side? Indberet den eller foreslå en rettelse →