Temporal Dominance of Sensations
Temporal Dominance of Sensations (TDS) er en tidsdynamisk sensorisk evalueringsmetode udviklet af Pineau og kolleger i 2009, som sporer, hvilket sensorisk attribut der opfattes som dominerende i hvert øjeblik under forbruget af et fødevareprodukt. I modsætning til statiske deskriptive metoder fanger TDS den dynamiske udvikling af smags-, aroma- og tekstursensationer fra det første bid til synkning, hvilket giver indsigt i den temporale struktur af spiseoplevelsen.
Læs hele metoden
Log ind med en gratis konto for at læse dette afsnit.
Metodekort
Nabolaget af beslægtede metoder — vælg en knude for at udforske.
Kilder
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Sådan citerer du denne side
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/da/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Hvilken metode?
Stil denne metode ved siden af dens nærmeste slægtninge, og læs dem side om side — biblioteket lægger bøgerne på bordet; valget er dit.
- Just-About-Right SkaleringFødevarevidenskab↔ sammenlign
- Kvantitativ Deskriptiv AnalyseFødevarevidenskab↔ sammenlign
- Texture Profile AnalysisFødevarevidenskab↔ sammenlign
Refereret af
Similar methods
Har du fundet en fejl på denne side? Indberet den eller foreslå en rettelse →