Elektronisk næse
En elektronisk næse (e-næse) er et instrumentelt analytisk apparat, der efterligner pattedyrers lugtesystem til at detektere og identificere flygtige organiske forbindelser (lugte) i fødevarer. E-næser, udviklet af Persaud og Dodd i 1982, anvender arrays af ikke-selektive kemiske sensorer kombineret med mønstergenkendelsesalgoritmer til at skabe elektroniske signaturer af fødevarelugte, hvilket muliggør objektiv, hurtig kvalitetsvurdering og forudsigelse af holdbarhed.
Læs hele metoden
Log ind med en gratis konto for at læse dette afsnit.
Metodekort
Nabolaget af beslægtede metoder — vælg en knude for at udforske.
Kilder
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Sådan citerer du denne side
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/da/food-science/electronic-nose
Hvilken metode?
Stil denne metode ved siden af dens nærmeste slægtninge, og læs dem side om side — biblioteket lægger bøgerne på bordet; valget er dit.
- Gaskromatografi-olfaktometriFødevarevidenskab↔ sammenlign
- HPLCFødevarevidenskab↔ sammenlign
- Texture Profile AnalysisFødevarevidenskab↔ sammenlign
Refereret af
Similar methods
Related reference concepts
Har du fundet en fejl på denne side? Indberet den eller foreslå en rettelse →