Elektronický nos
Elektronický nos (e-nose) je přístrojový analytický nástroj, který napodobuje savčí čichový systém k detekci a identifikaci těkavých organických látek (pachů) v potravinářských výrobcích. E-nose, vyvinuté Persaudem a Doddem v roce 1982, používají pole ne-selektivních chemických senzorů v kombinaci s algoritmy rozpoznávání vzorů k vytváření elektronických podpisů pachů potravin, což umožňuje objektivní a rychlé hodnocení kvality a předpověď trvanlivosti.
Přečíst celou metodu
Pro přečtení této sekce se přihlaste s bezplatným účtem.
Mapa metod
Okolí příbuzných metod — vyberte uzel, který chcete prozkoumat.
Zdroje
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Jak citovat tuto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/cs/food-science/electronic-nose
Která metoda?
Postavte tuto metodu vedle jejích nejbližších příbuzných a čtěte je vedle sebe — knihovna položí knihy na stůl; volba je na vás.
- Plynová chromatografie-olfaktometrieVěda o potravinách↔ porovnat
- HPLCVěda o potravinách↔ porovnat
- Analýza texturového profiluVěda o potravinách↔ porovnat
Odkazuje sem
Similar methods
Related reference concepts
Našli jste na této stránce chybu? Nahlaste ji nebo navrhněte opravu →