انعدام الأمن الغذائي والوصول إلى التغذية
انعدام الأمن الغذائي والوصول إلى التغذية هو مجال التغذية في الصحة العامة الذي يهتم بمدى توفر وصول موثوق به ماديًا واقتصاديًا واجتماعيًا للأشخاص إلى ما يكفي من الغذاء الآمن والمغذي لتلبية احتياجاتهم الغذائية. ويربط هذا المجال بين هيكل الإمدادات الغذائية وصحة السكان، معتبرًا الوصول ليس خيارًا فرديًا بل محددًا يتشكل بفعل الدخل والجغرافيا والأسواق والسياسات.
Definition
يشير انعدام الأمن الغذائي والوصول إلى التغذية إلى الظروف التي يكون فيها الوصول إلى الغذاء الكافي والآمن والمغذي غير مؤكد أو مقيد، ودراسة كيفية تشكيل الإمدادات الغذائية وتوزيعها للحالة التغذوية للسكان.
Scope
يُعنى هذا المجال بأربعة مواضيع: كيفية قياس انعدام الأمن الغذائي على مستوى الأسرة والسكان، واضطرابات نقص المغذيات التي تنتج عن عدم كفاية الوصول، وأبعاد العدالة والتفاوت فيمن يعاني من الحرمان، ومنظور النظم الغذائية الذي يربط الإنتاج والتوزيع بجودة النظام الغذائي. وهو بمثابة مرجع ونظرة عامة تعليمية لهذه المجالات المترابطة، وليس دليل خدمة أو بروتوكولًا سريريًا.
Sub-topics
Core questions
- كيف يُقاس الوصول إلى الغذاء الكافي والمغذي على مستوى الأسرة والسكان؟
- ما هي العواقب التغذوية والصحية التي تترتب على تقييد الوصول إلى الغذاء؟
- لماذا يتوزع انعدام الأمن الغذائي بشكل غير متساوٍ عبر المجموعات الاجتماعية والجغرافية؟
- كيف تشكل هياكل النظم الغذائية نوع الغذاء المتاح ولمن؟
Key concepts
- الأمن الغذائي والأبعاد الأربعة: التوافر، الوصول، الاستخدام، والاستقرار
- انعدام الأمن الغذائي الأسري
- الوصول إلى التغذية
- البيئة الغذائية
- النظم الغذائية
- العدالة الصحية في التغذية
Clinical relevance
يُعد انعدام الأمن الغذائي محددًا اجتماعيًا معترفًا به لمخاطر سوء التغذية والأمراض المزمنة، وفهمه يُعلم كيفية تفسير الأطباء والممارسين في الصحة العامة لبيانات التغذية السكانية. يصف هذا المجال كيف يشكل الوصول الحالة التغذوية على مستوى السكان وليس أساسًا لقرارات التشخيص أو العلاج الفردية.
Epidemiology
يساهم عدم كفاية الوصول إلى الغذاء المغذي بشكل كبير في العبء العالمي لسوء تغذية الأمهات والأطفال، والذي وثقه بلاك وزملاؤه (2008) كسبب رئيسي لوفيات الأطفال واعتلالهم في البيئات ذات الدخل المنخفض والمتوسط. كما يرتبط انعدام الأمن الغذائي باستمرار بنتائج صحية سلبية في المجتمعات ذات الدخل المرتفع (غوندرسن وزيلياك، 2015).
Evidence & guidelines
يتم رصد الأمن الغذائي للسكان من خلال مقاييس قياس موحدة قائمة على الخبرة (سويندال وأوهري-فاشاسباتي، 2006)، وقد وضعت لجان رئيسية إطارًا للوصول ضمن النظم الغذائية المستدامة (ويليت وآخرون، 2019). يتم تناول الأدلة والأدوات التفصيلية ضمن مداخل المواضيع.
Related topics
Seminal works
- black-2008
- gundersen-ziliak-2015
- willett-2019
Frequently asked questions
- ما الفرق بين انعدام الأمن الغذائي والجوع؟
- يشير انعدام الأمن الغذائي إلى عدم اليقين أو محدودية الوصول إلى الغذاء الكافي والآمن والمغذي، بينما الجوع هو الانزعاج الفسيولوجي الناتج عن الحرمان من الطعام الذي يمكن أن ينتج عنه؛ انعدام الأمن الغذائي هو الحالة الأوسع والقابلة للقياس التي تُدرس في هذا المجال.
- كيف يرتبط الوصول إلى الغذاء بالتغذية بدلاً من مجرد السعرات الحرارية؟
- لا يتعلق الوصول بالطاقة الكافية فحسب، بل بتوافر الأطعمة المغذية؛ يمكن أن يؤدي الوصول المقيد إلى سوء التغذية والأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي، ولهذا السبب يؤطر هذا المجال الوصول من منظور تغذوي بدلاً من منظور سعرات حرارية بحتة.