Oxy hóa chất béo và chuyển hóa lipid trong tập luyện

Chất béo là nguồn dự trữ năng lượng lớn nhất của cơ thể và là nhiên liệu quan trọng cho các bài tập kéo dài, cường độ thấp. Trong các hoạt động như vậy, triglyceride dự trữ trong mô mỡ và trong cơ được phân giải thành axit béo, sau đó được vận chuyển vào ty thể và oxy hóa để tái tạo ATP, giúp tiết kiệm nguồn carbohydrate hạn chế hơn.

Definition

Oxy hóa chất béo trong tập luyện là quá trình huy động và oxy hóa axit béo, có nguồn gốc từ triglyceride trong mô mỡ và trong cơ, để tái tổng hợp ATP, với sự đóng góp của nó phụ thuộc vào cường độ và thời gian tập luyện.

Scope

Chủ đề này bao gồm các nguồn chất béo được sử dụng trong quá trình tập luyện (triglyceride trong mô mỡ và trong cơ), các quá trình phân giải lipid, vận chuyển axit béo và quá trình beta-oxy hóa ở ty thể, cũng như cách quá trình oxy hóa chất béo thay đổi theo cường độ và thời gian tập luyện. Chủ đề này xem xét chuyển hóa lipid như một vấn đề sinh lý học và không đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống hoặc bổ sung.

Core questions

• Những nguồn chất béo nào cung cấp năng lượng cho tập luyện, và chúng được huy động như thế nào?
• Axit béo được vận chuyển đến và oxy hóa trong ty thể cơ như thế nào?
• Tại sao sự đóng góp tương đối của chất béo giảm khi cường độ tập luyện tăng lên?

Key concepts

• Kho dự trữ triglyceride trong mô mỡ và trong cơ
• Phân giải lipid và giải phóng axit béo tự do
• Vận chuyển axit béo vào ty thể
• Beta-oxy hóa
• Sự chuyển đổi từ chất béo sang carbohydrate theo cường độ
• Chất béo là nhiên liệu cho tập luyện kéo dài

Mechanisms

Trong quá trình tập luyện, quá trình phân giải lipid nhạy cảm với hormone giải phóng axit béo tự do từ các kho dự trữ triglyceride trong mô mỡ và trong cơ; axit béo được vận chuyển trong máu gắn với albumin hoặc được huy động cục bộ trong cơ (Horowitz, 2000). Bên trong tế bào cơ, chúng được vận chuyển vào ty thể, nơi quá trình beta-oxy hóa phân giải chúng thành các đơn vị acetyl-CoA cung cấp cho chu trình axit citric và quá trình phosphoryl hóa oxy hóa. Oxy hóa chất béo cung cấp một phần đáng kể năng lượng ở cường độ thấp đến trung bình, nhưng khi cường độ tăng lên, tốc độ oxy hóa chất béo đạt đến giới hạn và việc sử dụng carbohydrate chiếm ưu thế, sự chuyển đổi này được mô tả bằng các chất đánh dấu đồng vị trên các cường độ và thời gian khác nhau (Romijn, 1993). Tập luyện kéo dài dần dần làm tăng sự phụ thuộc vào chất béo khi nguồn carbohydrate giảm (Horowitz, 2000; McArdle, 2015).

Clinical relevance

Các mô tả về sự huy động và oxy hóa chất béo trong quá trình tập luyện cung cấp thông tin về cách sử dụng chất nền và tính linh hoạt trao đổi chất được đặc trưng trong sức khỏe và các tình trạng trao đổi chất. Mục này là tài liệu tham khảo và không phải là cơ sở cho các quyết định cá nhân về chế độ ăn uống, quản lý cân nặng hoặc điều trị.

Evidence & guidelines

Các tuyên bố dựa trên các nghiên cứu sử dụng chất đánh dấu và các đánh giá về chuyển hóa lipid trong quá trình tập luyện hơn là dựa trên các hướng dẫn lâm sàng; dữ liệu về oxy hóa chất béo phụ thuộc vào cường độ có nguồn gốc từ các phép đo trong phòng thí nghiệm có kiểm soát (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

History

Phương pháp đo nhiệt lượng gián tiếp và sau đó là phương pháp chất đánh dấu đồng vị bền đã cho phép các nhà nghiên cứu định lượng việc sử dụng chất béo và carbohydrate trên các cường độ tập luyện khác nhau, thiết lập rằng chất béo là nhiên liệu chính cho các bài tập kéo dài cường độ thấp và sự đóng góp tương đối của nó giảm khi cường độ tăng lên (Romijn, 1993; Horowitz, 2000).

Key figures

• Jeffrey F. Horowitz
• Samuel Klein
• Edward F. Coyle

Seminal works

• romijn-1993
• horowitz-2000

Frequently asked questions

Khi nào cơ thể phụ thuộc nhiều nhất vào chất béo để lấy năng lượng trong quá trình tập luyện?

Trong quá trình tập luyện kéo dài, cường độ thấp, khi chất béo có thể cung cấp một phần lớn năng lượng và các kho dự trữ carbohydrate hạn chế hơn được tiết kiệm.

Tại sao việc sử dụng chất béo giảm khi tập luyện trở nên khó hơn?

Tốc độ oxy hóa chất béo đạt đến giới hạn, vì vậy ở cường độ cao hơn, cơ thể chuyển sang sử dụng carbohydrate, chất này có thể được phân giải nhanh hơn để đáp ứng nhu cầu ATP lớn hơn.