Makro Besin Sindirimi ve Emilimi
Makro besin sindirimi ve emilimi, diyetle alınan karbonhidrat, protein ve yağın emilebilir birimlere indirgenmesi ve bağırsak tarafından alınması sürecidir. Lümen ve fırçamsı kenar enzimleri polisakkaritleri, proteinleri ve trigliseritleri hidrolize eder; ortaya çıkan şekerler, amino asitler ve peptitler ile yağ asitleri ve monogliseritler, taşıyıcı aracılı ve lipit-spesifik yollarla enterositleri geçer.
Tanım
Makro besin sindirimi ve emilimi, diyetle alınan karbonhidrat, protein ve lipitin monosakkaritlere, peptitlere ve amino asitlere, yağ asitlerine ve monogliseritlere enzimatik olarak dönüştürülmesi ve ardından bunların bağırsak epiteli boyunca kan veya lenfe taşınmasıdır.
Kapsam
Bu konu, üç makro besinin enzimatik yıkımını ve ürünlerini vücuda taşıyan membran mekanizmalarını — sodyumla eşleşmiş ve kolaylaştırılmış şeker taşınımı, peptit ve amino asit taşıyıcıları ile misel bağımlı lipit alımı ve yeniden esterleşmesini — kapsamaktadır. Bu, referans fizyolojisi olup diyet reçeteleri sunmamaktadır.
Temel sorular
- Diyetle alınan karbonhidratlar, proteinler ve yağlar emilebilir birimlere nasıl parçalanır?
- Hangi taşıma mekanizmaları şekerleri, amino asitleri ve lipit sindirim ürünlerini enterosit boyunca taşır?
- Lipit emilimi neden basit taşıyıcılardan ziyade safra tuzlarına ve misel oluşumuna bağlıdır?
Anahtar kavramlar
- Lümen ve fırçamsı kenar hidrolizi
- Sodyum-glikoz kotransportu (SGLT1) ve kolaylaştırılmış taşıma (GLUT2, GLUT5)
- Peptit ve amino asit taşıyıcıları
- Safra tuzları, karışık miseller ve lipit çözünürlüğü
- Yağ asidi alımı ve şilomikron oluşumu
- Fırçamsı kenarda membran sindirimi
Mekanizmalar
Karbonhidrat sindirimi amilazdan fırçamsı kenar disakkaridazlarına kadar ilerler ve salınan monosakkaritler sodyumla eşleşmiş ve kolaylaştırılmış taşıyıcılar tarafından emilir: glikoz ve galaktoz SGLT1 aracılığıyla girer ve GLUT2 aracılığıyla çıkar, fruktoz ise GLUT5 kullanır (Wright et al., 2011). Protein, gastrik ve pankreatik proteazlar ile fırçamsı kenar peptidazları tarafından parçalanır ve ortaya çıkan amino asitler ve küçük peptitler spesifik sodyum veya protonla eşleşmiş taşıyıcılar tarafından alınır. Diyetle alınan trigliserit emülsifiye edilir, pankreatik lipaz tarafından hidrolize edilir ve safra tuzu karışık miselleri içinde çözünür hale getirilir; yağ asitleri ve monogliseritler daha sonra enterosite girer, yeniden esterleşir ve şilomikronlar olarak lenfe ihraç edilir (Iqbal & Hussain, 2009). Her üç yol da, emilim için absorptif alanı sağlayan genişlemiş ince bağırsak yüzeyi boyunca işlemektedir (Helander & Fändriks, 2014).
Klinik önem
Bu mekanizmalar, laktoz malabsorpsiyonu, pankreatik enzim yetersizliği ve yağ malabsorpsiyonu gibi durumların sağlık bilimlerinde nasıl anlaşıldığının temelini oluşturmaktadır. Bu madde tanımlayıcı bir referans materyalidir ve bireysel tanı, diyet reçetesi veya tedavi için bir temel teşkil etmemektedir.
İlgili konular
Temel eserler
- wright-2011
- iqbal-hussain-2009
Sıkça sorulan sorular
- Glikoz emilimi neden 'aktif' olarak tanımlanır?
- Glikoz, sodyum-glikoz kotransportu SGLT1 tarafından konsantrasyon gradyanına karşı enterosite taşınır; bu taşıyıcı, glikoz alımını sodyum pompasının yönlendirdiği sodyumun içeri doğru hareketiyle eşleştirir.
- Yağ emilimi neden safraya ihtiyaç duyar?
- Diyetle alınan yağ suda zayıf çözünür, bu nedenle safra tuzları onu emülsifiye eder ve yağ asitlerini ve monogliseritleri emici yüzeye taşıyan karışık miseller oluşturur, böylece yeniden birleştirme ve taşıma için enterosite girmelerine olanak tanır.