Uchanganuzi wa Muundo wa Tektura

Uchanganuzi wa Muundo wa Tektura (TPA) ni mbinu ya kimakanika, lengo inayotii kuiga ulaji wa chakula (kutafuna) ili kupima sifa za kimuundo za bidhaa za chakula. Iliyobuniwa na Bourne mwaka 1968, TPA hutumia kipima-tekstura (mashine inayotumia nguvu na mwendo maalum kwa sampuli) kutoa mchoro wa nguvu dhidi ya muda ambao kutoka humo sifa mbalimbali za tekstura (ugumu, urushaji, ugumu wa kutafuna, ushikamanifu, unata) hutolewa na kupimwa kwa nambari.