Gaskromatografi-olfaktometri
Gaskromatografi-olfaktometri (GC-O) kombinerar gaskromatografins separationsförmåga med mänsklig luktuppfattning för att identifiera vilka flyktiga föreningar i ett livsmedelsprov som bidrar till dess arom. GC-O, utvecklat av Acree och kollegor på 1990-talet, gör det möjligt för forskare att kringgå den mänskliga näsans oförmåga att medvetet identifiera vilka av många samtidiga lukter de uppfattar, och ersätter 'luktbulben' med en tränad mänsklig panelist.
Läs hela metoden
Logga in med ett kostnadsfritt konto för att läsa avsnittet.
Metodkarta
Närområdet av besläktade metoder — välj en nod för att utforska.
Källor
- Acree, T. E. (1997). GC/Olfactometry. Analytical Chemistry, 69(5), 170A-175A. link ↗
- Delahunty, C. M., Eyres, G., & Dufour, J.-P. (2006). Gas chromatography-olfactometry. Journal of Separation Science, 29(14), 2107-2125. DOI: 10.1002/jssc.200500509 ↗
Så citerar du den här sidan
ScholarGate. (2026, June 3). Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O). ScholarGate. https://scholargate.app/sv/food-science/gas-chromatography-olfactometry
Vilken metod?
Placera den här metoden bredvid sina närmaste släktingar och läs dem sida vid sida — biblioteket lägger fram böckerna på bordet; valet är ditt.
- Elektronisk näsaLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- HPLCLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- TexturprofilanalysLivsmedelsvetenskap↔ jämför
Refereras av
Similar methods
Hittade du ett fel på sidan? Rapportera eller föreslå en rättelse →