Temporal dominans av sensationer
Temporal Dominance of Sensations (TDS) är en tidsdynamisk sensorisk utvärderingsmetod som utvecklades av Pineau och kollegor 2009 och som spårar vilket sensoriskt attribut som uppfattas som dominerande i varje ögonblick under konsumtionen av en livsmedelsprodukt. Till skillnad från statiska deskriptiva metoder fångar TDS den dynamiska utvecklingen av smak-, doft- och textursensationer från det första tuggan till sväljningen, vilket ger insikt i ätupplevelsens temporala struktur.
Läs hela metoden
Logga in med ett kostnadsfritt konto för att läsa avsnittet.
Metodkarta
Närområdet av besläktade metoder — välj en nod för att utforska.
Källor
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Så citerar du den här sidan
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/sv/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Vilken metod?
Placera den här metoden bredvid sina närmaste släktingar och läs dem sida vid sida — biblioteket lägger fram böckerna på bordet; valet är ditt.
- Just-About-Right ScalingLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- Kvantitativ deskriptiv analysLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- TexturprofilanalysLivsmedelsvetenskap↔ jämför
Refereras av
Similar methods
Hittade du ett fel på sidan? Rapportera eller föreslå en rättelse →