Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
DPPH test hvatanja radikala — Merenje antioksidativnog kapaciteta
DPPH test hvatanja radikala je brza, široko korišćena spektrofotometrijska metoda za merenje antioksidativnog kapaciteta hrane, biljnih ekstrakata i prečišćenih jedinjenja. Kvantifikuje koliko efikasno uzorak neutrališe stabilni sintetički slobodni radikal DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) merenjem rezultujuće promene boje iz tamno ljubičaste u žutu, što ga čini osnovnom tehnikom u nauci o hrani, nutraceutskim istraživanjima i fitohimiji.
Otvorite u MethodMindUskoroApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoUskoro
Pročitajte celu metodu
Samo za članove
Prijavite sePrijavite se besplatnim nalogom da biste pročitali ovaj odeljak.
Izvori
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/sr/food-science/dpph-assay
Similar methods
Uočili ste grešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravku →