Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
DPPH stanovenie voľných radikálov — meranie antioxidačnej kapacity
DPPH stanovenie voľných radikálov je rýchla, široko používaná spektrofotometrická metóda na meranie antioxidačnej kapacity potravín, rastlinných extraktov a purifikovaných zlúčenín. Kvantifikuje, ako efektívne vzorka neutralizuje stabilný syntetický voľný radikál DPPH (2,2-difenyl-1-pikrylhydrazyl) meraním výslednej zmeny farby z tmavofialovej na žltú, čo z nej robí základnú techniku v potravinárskych vedách, nutraceutickom výskume a fytochémii.
Otvoriť v MethodMindČoskoroApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoČoskoro
Prečítať celú metódu
Len pre členov
Prihlásiť saAk si chcete prečítať túto sekciu, prihláste sa s bezplatným účtom.
Zdroje
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Ako citovať túto stránku
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/sk/food-science/dpph-assay
Similar methods
Našli ste na tejto stránke chybu? Nahláste ju alebo navrhnite opravu →