Rata Metabolică de Repaus și Efectul Termic al Alimentelor

Rata metabolică de repaus reprezintă energia pe care corpul o consumă în repaus pentru a susține funcțiile fiziologice de bază și este cea mai mare componentă unică a cheltuielilor energetice zilnice totale la majoritatea oamenilor. Efectul termic al alimentelor este energia suplimentară consumată la digerarea, absorbția și procesarea unei mese. Împreună, ele descriu două dintre cele trei componente principale ale cheltuielilor energetice, alături de activitatea fizică.

Definition

Rata metabolică de repaus (adesea folosită interschimbabil cu rata metabolică bazală în condiții standardizate) este rata de cheltuieli energetice a unei persoane conștiente, în repaus fizic și mental, într-un mediu termoneutru, de obicei după un post de peste noapte. Efectul termic al alimentelor (termogeneză indusă de dietă) este creșterea cheltuielilor energetice peste nivelul de repaus care urmează ingestiei unei mese.

Scope

Acest subiect abordează modul în care rata metabolică de repaus este definită și măsurată, ce îi determină magnitudinea și cum efectul termic al alimentelor se adaugă la cheltuielile totale și variază în funcție de compoziția mesei. Este prezentat ca un cont descriptiv și educațional al cheltuielilor energetice, mai degrabă decât ca un sfat privind nevoile energetice individuale.

Core questions

• Ce proporție din cheltuielile energetice zilnice totale este acoperită de metabolismul de repaus?
• Ce țesuturi și factori ai compoziției corporale influențează cel mai mult rata metabolică de repaus?
• Cât de mare este efectul termic al alimentelor și cum diferă între proteine, carbohidrați și grăsimi?
• Cum sunt măsurate aceste componente prin calorimetrie indirectă?

Key concepts

• Rata metabolică de repaus
• Rata metabolică bazală
• Efectul termic al alimentelor (termogeneză indusă de dietă)
• Cheltuieli energetice zilnice totale
• Masa fără grăsime ca determinant al cheltuielilor de repaus
• Calorimetrie indirectă
• Ecuații predictive (de ex., Harris-Benedict)

Mechanisms

Rata metabolică de repaus reflectă costul energetic al menținerii funcției celulare și organice și este strâns legată de masa fără grăsime (slabă), astfel încât compoziția corporală este un determinant primar; ecuațiile predictive, cum ar fi ecuația Harris-Benedict, o estimează din dimensiunea corporală, sex și vârstă (Roza & Shizgal, 1984). Efectul termic al alimentelor provine din energia necesară pentru a digera, absorbi, transporta, metaboliza și stoca nutrienții ingerați; este proporțional cel mai mare pentru proteine și cel mai mic pentru grăsimi, și, în mod tipic, reprezintă aproximativ o zecime din energia ingerată într-o dietă mixtă (Westerterp, 2004). Ambele componente, și partiționarea combustibililor care le însoțesc, sunt cuantificate prin calorimetrie indirectă din consumul de oxigen și producția de dioxid de carbon (Frayn, 1983).

Clinical relevance

Estimările ratei metabolice de repaus și ale efectului termic al alimentelor informează modul în care cerințele și cheltuielile energetice sunt înțelese în cercetarea nutrițională și metabolică. Materialul de aici este descriptiv și educațional și nu oferă ținte energetice individualizate sau prescripții dietetice.

History

Studiul cantitativ al cheltuielilor energetice umane prin calorimetrie s-a dezvoltat pe parcursul secolelor al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, iar recenzia lui Passmore și Durnin din 1955 a consolidat cunoștințele despre cheltuielile energetice la oameni. Ecuațiile predictive pentru nevoile de repaus, exemplificate prin ecuația Harris-Benedict reexaminată de Roza și Shizgal (1984), au făcut estimarea practică, în timp ce lucrările ulterioare au caracterizat termogeneza indusă de dietă ca o componentă distinctă, dependentă de macronutrienți, a cheltuielilor.

Key figures

• Klaas Westerterp
• Reginald Passmore
• John Durnin

Seminal works

• roza-shizgal-1984
• westerterp-2004
• passmore-1955

Frequently asked questions

De ce variază rata metabolică de repaus atât de mult între oameni?

O mare parte din variație urmărește diferențele în masa fără grăsime (slabă), deoarece țesutul metabolic activ este principalul motor al cheltuielilor energetice de repaus; vârsta, sexul și dimensiunea corporală contribuie, de asemenea, motiv pentru care ecuațiile predictive includ acești factori.

Diferă efectul termic al alimentelor în funcție de macronutrient?

Da. Proteinele au cel mai mare efect termic din cauza costului energetic al metabolismului și stocării lor, carbohidrații sunt intermediari, iar grăsimile sunt cele mai scăzute, așa cum a fost revizuit de Westerterp (2004).