Metoda Kjeldahl
Metoda Kjeldahl este o procedură analitică clasică pentru determinarea conținutului total de azot din produsele alimentare, dezvoltată de Johan Kjeldahl în 1883. Prin măsurarea azotului total și aplicarea unui factor de conversie specific tipului de aliment, metoda determină indirect conținutul de proteină brută. Kjeldahl rămâne metoda standard oficială pentru determinarea proteinelor în alimente, suplimente nutritive și furaje la nivel mondial.
Citește metoda completă
Autentifică-te cu un cont gratuit pentru a citi această secțiune.
Harta metodelor
Vecinătatea metodelor înrudite — selectați un nod pentru a explora.
Surse
Cum se citează această pagină
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/ro/food-science/kjeldahl-method
Ce metodă?
Așezați această metodă lângă cele mai apropiate rude și citiți-le alăturat — biblioteca pune cărțile pe masă; alegerea vă aparține.
- Testare Accelerată a Duratei de ValabilitateȘtiința alimentelor↔ compară
- Gelatinizarea amidonuluiȘtiința alimentelor↔ compară
- CLAEȘtiința alimentelor↔ compară
Similar methods
Related reference concepts
Ai observat o problemă pe această pagină? Raportează sau sugerează o corectură →