Necesarul de aminoacizi și dozele zilnice recomandate

Necesarul de aminoacizi reprezintă cantitățile de aminoacizi esențiali individuali, precum și de proteine totale, care trebuie furnizate prin dietă pentru a menține bilanțul azotat și a satisface nevoile metabolice. Aceste cerințe sunt transpuse în valori de referință, precum dozele zilnice recomandate, menite să acopere necesitățile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup populațional.

Definition

Necesarul unui aminoacid reprezintă cel mai scăzut aport al acelui aminoacid (sau al proteinelor totale) care menține bilanțul azotat și funcția metabolică; doza zilnică recomandată este aportul derivat din necesarul mediu plus o marjă de siguranță, stabilit pentru a satisface nevoile aproape tuturor indivizilor sănătoși dintr-un grup definit.

Scope

Această temă acoperă modul în care sunt estimate cerințele de proteine și de aminoacizi individuali, metodele utilizate (bilanț azotat și studii cu trasori), precum și modul în care estimările necesarului devin valori de referință populaționale. Conținutul aparține domeniului științei nutriției de referință și nu constituie sfaturi dietetice individualizate.

Core questions

• Cum sunt estimate cerințele pentru aminoacizii individuali?
• Care este diferența dintre necesarul mediu și doza zilnică recomandată?
• De ce au revizuit studiile cu trasori estimările anterioare ale necesarului?

Key concepts

• Bilanț azotat
• Metode cu trasori cu izotopi stabili (aminoacid indicator)
• Necesarul mediu estimat
• Doza zilnică recomandată
• Tiparul de scoring al aminoacizilor

Mechanisms

Metoda clasică estimează necesarul proteic ca aportul la care intrările de azot egalează pierderile de azot (bilanț zero), iar o meta-analiză a unor astfel de studii realizate la adulți sănătoși fundamentează aportul sigur de proteine larg citat (Rand, Pellett și Young, 2003). Necesarul individual de aminoacizi a fost estimat suplimentar cu abordări cu trasori cu izotopi stabili, care au furnizat valori mai ridicate pentru mai mulți aminoacizi esențiali față de lucrările mai vechi de bilanț azotat și au fundamentat tiparul de necesitate MIT (Young și Borgonha, 2000). Necesarele medii sunt ulterior ajustate prin adăugarea unei marje de siguranță pentru a obține dozele de referință recomandate, destinate să acopere variabilitatea populațională.

Clinical relevance

Conceptele de necesitate și de aport de referință încadrează modul în care adecvarea proteică alimentară este descrisă în știința nutriției și în nutriția de sănătate publică. Această intrare prezintă aceste valori de referință în mod descriptiv și nu constituie o bază pentru prescrierea aporturilor individuale.

Evidence & guidelines

Necesarul de proteine și de aminoacizi a fost revizuit și codificat de consultări ale experților, în special de consultarea comună de experți OMS/FAO/UNU, precum și de procesele naționale de stabilire a valorilor de referință dietetice. Aceste documente definesc necesarele medii, dozele recomandate și tiparele de scoring al aminoacizilor utilizate în evaluarea calității proteinelor (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003).

History

Primele estimări ale necesarului s-au bazat pe studii de bilanț azotat, inclusiv experimentele umane din mijlocul secolului al XX-lea ale lui William Rose. O meta-analiză a datelor de bilanț azotat (Rand et al., 2003) și lucrările cu trasori cu izotopi stabili (Young și Borgonha, 2000) au rafinat ulterior aceste estimări, iar consultările de experți le-au consolidat în valori de referință internaționale (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Furnizează metodele bilanțului azotat și cele cu trasori aceleași cerințe?

Studiile cu trasori cu izotopi stabili au sugerat cerințe mai ridicate pentru mai mulți aminoacizi indispensabili față de studiile tradiționale de bilanț azotat, iar reconcilierea celor două abordări a reprezentat un punct de discuție metodologică în stabilirea valorilor de referință.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Ce este o doză zilnică recomandată pentru proteine?

Este un aport de referință derivat din necesarul mediu plus o marjă de siguranță, stabilit pentru a satisface necesarul proteic al aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup populațional; reprezintă o valoare de referință populațională, nu o prescripție individuală.

Cum se măsoară necesarul de aminoacizi?

Acesta a fost estimat în principal prin studii de bilanț azotat și, mai recent, prin metode cu trasori cu izotopi stabili (aminoacid indicator), care au informat tiparele de necesitate actualizate.