Extracția Soxhlet

Extracția Soxhlet este o metodă continuă de extracție cu solvent, dezvoltată de Franz Soxhlet în 1879, pentru determinarea conținutului de grăsimi și lipide din alimente. Utilizând un aparat specializat din sticlă, Soxhlet ciclizează în mod repetat solvent fierbinte printr-o probă de alimente, extrăgând lipidele cu o eficiență ridicată. Aceasta rămâne metoda standard oficială pentru determinarea grăsimilor în numeroase standarde alimentare și este utilizată pe scară largă în analiza alimentară și controlul calității.