Testul de captare a radicalilor DPPH — Măsurarea Capacității Antioxidante
Testul de captare a radicalilor DPPH este o metodă spectrophotometrică rapidă, utilizată pe scară largă, pentru măsurarea capacității antioxidante a alimentelor, extractelor din plante și compușilor purificați. Acesta cuantifică cât de eficient neutralizează o probă radicalul liber sintetic stabil DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) prin măsurarea modificării culorii rezultate, de la violet intens la galben, făcându-l o tehnică fundamentală în știința alimentară, cercetarea nutraceutică și fitochimie.
Citește metoda completă
Autentifică-te cu un cont gratuit pentru a citi această secțiune.
Surse
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Cum se citează această pagină
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/ro/food-science/dpph-assay
Similar methods
Ai observat o problemă pe această pagină? Raportează sau sugerează o corectură →