Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT)

Produkty psują się z powodu reakcji chemicznych, utleniania i wzrostu drobnoustrojów – wszystkie te procesy są zależne od temperatury. Wyższa temperatura = szybsza degradacja. Przechowując produkty w temperaturze 35-40°C zamiast temperatury pokojowej (25°C), można w ciągu tygodni przewidzieć 6-miesięczną trwałość. Modele matematyczne (równanie Arrheniusa) ekstrapolują szybkość degradacji z danych uzyskanych w wysokiej temperaturze, aby przewidzieć zachowanie produktu w rzeczywistej temperaturze przechowywania, ujawniając trwałość bez czekania.