DPPH-Radicaalschraapassay — Meting van Antioxiderende Capaciteit
De DPPH-radicaalschraapassay is een snelle, veelgebruikte spectrofotometrische methode voor het meten van de antioxiderende capaciteit van voedingsmiddelen, plantenextracten en gezuiverde verbindingen. Het kwantificeert hoe effectief een monster de stabiele synthetische vrije radicaal DPPH (2,2-difenyl-1-picrylhydrazyl) neutraliseert door de resulterende kleurverandering van diep violet naar geel te meten, wat het tot een hoeksteen van technieken maakt in de voedingswetenschap, nutraceutisch onderzoek en fytochemie.
Lees de volledige methode
Log in met een gratis account om dit onderdeel te lezen.
Bronnen
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Deze pagina citeren
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/nl/food-science/dpph-assay
Similar methods
Een fout op deze pagina gezien? Meld het of stel een correctie voor →