Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
Ujian Penyingkiran Radikal DPPH — Pengukuran Kapasiti Antioksidan
Ujian penyingkiran radikal DPPH ialah kaedah spektrofotometri yang pantas dan meluas digunakan untuk mengukur kapasiti antioksidan makanan, ekstrak tumbuhan, dan sebatian tulen. Ia mengukur keberkesanan sampel meneutralkan radikal bebas sintetik yang stabil DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dengan mengukur perubahan warna yang terhasil daripada ungu pekat kepada kuning, menjadikannya teknik asas dalam sains makanan, penyelidikan nutraceutical, dan fitokimia.
Buka dalam MethodMindTidak lama lagiApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoTidak lama lagi
Baca kaedah sepenuhnya
Ahli sahaja
Log masukLog masuk dengan akaun percuma untuk membaca bahagian ini.
Sumber
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Cara memetik halaman ini
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/ms/food-science/dpph-assay
Similar methods
Terjumpa masalah pada halaman ini? Laporkan atau cadangkan pembetulan →