Tasso metabolico basale e dispendio energetico giornaliero totale

Il tasso metabolico basale (BMR) è l'energia che il corpo utilizza a riposo completo per sostenere le funzioni vitali e rappresenta solitamente la quota maggiore del dispendio energetico giornaliero totale (TDEE) — la somma di tutta l'energia che una persona spende in un giorno. Insieme, descrivono il lato del dispendio del bilancio energetico e sono le quantità utilizzate dalla scienza della nutrizione per stimare il fabbisogno energetico.

Definition

Il tasso metabolico basale è il tasso di dispendio energetico di una persona sveglia a riposo fisico e mentale, in un ambiente termoneutro e in stato post-assorbitivo; il dispendio energetico giornaliero totale è l'energia totale che una persona spende nell'arco delle 24 ore, comprendente il metabolismo basale/a riposo, l'effetto termico del cibo e il costo energetico dell'attività fisica.

Scope

Questo argomento definisce il BMR e il tasso metabolico a riposo strettamente correlato, delinea le componenti del dispendio energetico giornaliero totale e spiega come ciascuna viene misurata e cosa determina le variazioni tra le persone. Si tratta di fisiologia di riferimento; descrive misurazione e determinanti piuttosto che prescrivere obiettivi energetici per un individuo.

Core questions

• Cosa è incluso nel tasso metabolico basale e in cosa differisce dal tasso metabolico a riposo?
• Quali sono le componenti del dispendio energetico giornaliero totale?
• Cosa determina quanta energia una persona spende a riposo?
• Come viene misurato il dispendio energetico in laboratorio e nelle persone che vivono liberamente?

Key concepts

• Tasso metabolico basale
• Tasso metabolico a riposo / dispendio energetico a riposo
• Dispendio energetico giornaliero totale
• Effetto termico del cibo
• Dispendio energetico da attività
• Termogenesi da attività non associata all'esercizio fisico (NEAT)
• La massa magra come principale determinante del metabolismo a riposo
• Calorimetria indiretta e acqua doppiamente marcata

Mechanisms

Il dispendio energetico giornaliero totale è convenzionalmente diviso in tre componenti: metabolismo basale (o a riposo), effetto termico del cibo e costo energetico dell'attività fisica, quest'ultimo comprendente sia l'esercizio fisico deliberato sia la termogenesi da attività non associata all'esercizio fisico derivante da movimento spontaneo e postura (Levine, 2002). Il metabolismo basale riflette le richieste energetiche degli organi e dei tessuti del corpo a riposo; poiché la massa magra metabolicamente attiva ne è il principale determinante, corpi più grandi e ricchi di massa magra hanno un BMR assoluto più elevato. Il metabolismo a riposo viene misurato mediante calorimetria indiretta, che inferisce la produzione di calore dal consumo di ossigeno e dall'emissione di anidride carbonica, mentre il dispendio totale nelle persone che vivono liberamente viene misurato con acqua doppiamente marcata.

Clinical relevance

BMR e TDEE forniscono la base concettuale per la stima del fabbisogno energetico nella valutazione nutrizionale e per l'interpretazione delle variazioni di peso in termini di bilancio energetico. L'argomento è un contenuto di riferimento descrittivo su come il dispendio viene ripartito e misurato e non specifica prescrizioni energetiche per gli individui.

Epidemiology

Tenendo conto delle dimensioni corporee e della composizione corporea, il dispendio energetico giornaliero totale è relativamente stabile per gran parte dell'età adulta ed è più elevato per unità di massa nei bambini piccoli, con un declino in età avanzata (Pontzer, 2021). All'interno degli individui, la perdita di peso deliberata riduce il dispendio energetico oltre quanto previsto dalla sola variazione della massa corporea (Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010).

History

La stima del metabolismo basale risale alla calorimetria dei primi del Novecento, che metteva in relazione la produzione di calore con la superficie corporea e ha costituito la base per le prime equazioni predittive del fabbisogno energetico. La calorimetria indiretta ha reso il metabolismo a riposo misurabile routinariamente, e la validazione dell'acqua doppiamente marcata nell'uomo alla fine del XX secolo ha permesso di quantificare il dispendio totale nella vita quotidiana, culminando in ampi set di dati multi-laboratorio che descrivono il dispendio lungo l'arco della vita (Pontzer, 2021).

Debates

Quanto contribuisce la termogenesi da attività non associata all'esercizio fisico al dispendio e alla regolazione del peso?

Il movimento spontaneo, non associato all'esercizio fisico, varia ampiamente tra le persone e può rappresentare una quota sostanziale del dispendio energetico da attività quotidiana; quanto si adatti in risposta a un'alimentazione eccessiva o insufficiente, e quanto spieghi le differenze nell'aumento di peso, rimane una questione attiva.

Key figures

• James A. Levine
• Herman Pontzer
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• pontzer-2021

Frequently asked questions

Qual è la differenza tra tasso metabolico basale e tasso metabolico a riposo?

Il tasso metabolico basale viene misurato in condizioni rigorose: svegli ma completamente a riposo, in una stanza termoneutra e in stato post-assorbitivo (a digiuno). Il tasso metabolico a riposo viene misurato in condizioni meno rigide ed è tipicamente leggermente superiore, ma i due termini sono spesso usati in modo intercambiabile nella pratica.

Perché il tasso metabolico basale differisce così tanto tra le persone?

Il determinante singolo più importante è la massa magra, poiché i muscoli e gli organi sono tessuti metabolicamente attivi. Le dimensioni corporee, l'età e il sesso spiegano quindi gran parte della variazione, con influenze aggiuntive minori da altri fattori fisiologici.