Laju Metabolik Istirahat dan Efek Termik Makanan

Laju metabolik istirahat adalah energi yang dikeluarkan tubuh saat istirahat untuk mempertahankan fungsi fisiologis dasar, dan merupakan komponen tunggal terbesar dari total pengeluaran energi harian pada kebanyakan orang. Efek termik makanan adalah energi tambahan yang dihabiskan untuk mencerna, menyerap, dan memproses makanan. Bersama-sama, keduanya menjelaskan dua dari tiga komponen utama pengeluaran energi, di samping aktivitas fisik.

Definition

Laju metabolik istirahat (sering digunakan secara bergantian dengan laju metabolik basal dalam kondisi standar) adalah laju pengeluaran energi seseorang yang terjaga dalam keadaan istirahat fisik dan mental di lingkungan termonetral, biasanya setelah puasa semalam. Efek termik makanan (termogenesis yang diinduksi diet) adalah peningkatan pengeluaran energi di atas laju istirahat yang terjadi setelah mengonsumsi makanan.

Scope

Topik ini mencakup bagaimana laju metabolik istirahat didefinisikan dan diukur, apa yang menentukan besarnya, dan bagaimana efek termik makanan menambah total pengeluaran serta bervariasi dengan komposisi makanan. Ini disajikan sebagai referensi dan penjelasan edukatif tentang pengeluaran energi, bukan sebagai saran mengenai kebutuhan energi individu.

Core questions

• Berapa proporsi total pengeluaran energi harian yang disumbangkan oleh metabolisme istirahat?
• Jaringan dan faktor komposisi tubuh mana yang paling memengaruhi laju metabolik istirahat?
• Seberapa besar efek termik makanan, dan bagaimana perbedaannya antara protein, karbohidrat, dan lemak?
• Bagaimana komponen-komponen ini diukur dengan kalorimetri tidak langsung?

Key concepts

• Laju metabolik istirahat
• Laju metabolik basal
• Efek termik makanan (termogenesis yang diinduksi diet)
• Total pengeluaran energi harian
• Massa bebas lemak sebagai penentu pengeluaran istirahat
• Kalorimetri tidak langsung
• Persamaan prediktif (misalnya, Harris-Benedict)

Mechanisms

Laju metabolik istirahat mencerminkan biaya energi untuk mempertahankan fungsi seluler dan organ serta sangat terkait dengan massa bebas lemak (tanpa lemak), sehingga komposisi tubuh merupakan penentu utama; persamaan prediktif seperti persamaan Harris-Benedict memperkirakannya dari ukuran tubuh, jenis kelamin, dan usia (Roza & Shizgal, 1984). Efek termik makanan timbul dari energi yang dibutuhkan untuk mencerna, menyerap, mengangkut, memetabolisme, dan menyimpan nutrisi yang dicerna; secara proporsional paling besar untuk protein dan paling kecil untuk lemak, dan biasanya menyumbang sekitar sepersepuluh dari energi yang dicerna pada diet campuran (Westerterp, 2004). Kedua komponen ini, dan pembagian bahan bakar yang menyertainya, dikuantifikasi dengan kalorimetri tidak langsung dari konsumsi oksigen dan produksi karbon dioksida (Frayn, 1983).

Clinical relevance

Estimasi laju metabolik istirahat dan efek termik makanan memberikan informasi tentang bagaimana kebutuhan dan pengeluaran energi dipahami dalam penelitian nutrisi dan metabolik. Materi di sini bersifat deskriptif dan edukatif serta tidak memberikan target energi individual atau resep diet.

History

Studi kuantitatif tentang pengeluaran energi manusia melalui kalorimetri berkembang sepanjang abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh, dan tinjauan Passmore dan Durnin tahun 1955 mengkonsolidasikan pengetahuan tentang pengeluaran energi pada manusia. Persamaan prediktif untuk kebutuhan istirahat, yang dicontohkan oleh persamaan Harris-Benedict yang ditinjau kembali oleh Roza dan Shizgal (1984), membuat estimasi menjadi praktis, sementara pekerjaan selanjutnya mengkarakterisasi termogenesis yang diinduksi diet sebagai komponen pengeluaran yang berbeda dan bergantung pada makronutrien.

Key figures

• Klaas Westerterp
• Reginald Passmore
• John Durnin

Seminal works

• roza-shizgal-1984
• westerterp-2004
• passmore-1955

Frequently asked questions

Mengapa laju metabolik istirahat sangat bervariasi antar individu?

Sebagian besar variasi mengikuti perbedaan massa bebas lemak (tanpa lemak), karena jaringan yang aktif secara metabolik adalah pendorong utama pengeluaran energi istirahat; usia, jenis kelamin, dan ukuran tubuh juga berkontribusi, itulah sebabnya persamaan prediktif mencakup faktor-faktor ini.

Apakah efek termik makanan berbeda berdasarkan makronutrien?

Ya. Protein memiliki efek termik tertinggi karena biaya energi untuk metabolisme dan penyimpanannya, karbohidrat berada di tengah, dan lemak paling rendah, seperti yang ditinjau oleh Westerterp (2004).