Ekuitas Pangan dan Disparitas

Ekuitas dan disparitas pangan berkaitan dengan distribusi akses yang tidak setara terhadap makanan bergizi dan terjangkau di berbagai kelompok sosial dan geografis. Ini tidak hanya mempertanyakan seberapa besar kerawanan pangan yang ada, tetapi juga siapa yang menanggungnya, mengkaji bagaimana pendapatan, ras, lingkungan, dan lingkungan pangan lokal menghasilkan perbedaan sistematis dalam apa yang dapat dimakan orang.

Definition

Ekuitas dan disparitas pangan adalah studi tentang perbedaan sistematis yang dihasilkan secara sosial dalam akses terhadap makanan yang cukup dan bergizi di antara kelompok populasi, termasuk konsentrasi spasial akses terbatas yang dikenal sebagai kelangkaan pangan (food deserts).

Scope

Topik ini mencakup konsep kelangkaan pangan (food deserts) dan lingkungan pangan yang lebih luas, pola sosial dan geografis akses pangan, serta hubungan antara disparitas ini dan hasil kesehatan. Ini adalah referensi dan perlakuan edukatif tentang ekuitas sebagai lensa analitik, bukan materi advokasi atau resep kebijakan.

Core questions

• Siapa yang mengalami akses pangan terbatas, dan di sepanjang garis sosial apa?
• Bagaimana lingkungan pangan lokal membentuk peluang diet?
• Apa itu kelangkaan pangan (food desert), dan seberapa baik konsep tersebut menangkap akses?
• Bagaimana disparitas akses pangan diterjemahkan menjadi ketidakadilan kesehatan?

Key concepts

• Kelangkaan pangan (Food deserts)
• Lingkungan pangan dan rawa pangan (food swamps)
• Akses spasial ke makanan sehat
• Determinan sosial gizi
• Ekuitas kesehatan dan disparitas gizi
• Keterjangkauan dan biaya pangan

Mechanisms

Disparitas dalam akses pangan muncul ketika kendala ekonomi dan struktur lingkungan pangan lokal saling berinteraksi. Tinjauan literatur kelangkaan pangan (food deserts) menjelaskan bagaimana lingkungan berpenghasilan rendah dan minoritas di Amerika Serikat seringkali memiliki lebih sedikit supermarket dan akses yang lebih buruk terhadap makanan sehat yang terjangkau, membentuk apa yang secara realistis dapat dibeli oleh penduduk (Walker, Keane & Burke, 2010; Larson, Story & Nelson, 2009). Kendala lingkungan ini memperparah kerawanan pangan tingkat rumah tangga dan menyalurkannya secara tidak merata di antara kelompok sosial, berkontribusi pada disparitas kualitas diet dan kesehatan hilir (Gundersen & Ziliak, 2015; Seligman et al., 2010).

Clinical relevance

Disparitas akses pangan adalah bagian dari determinan sosial kesehatan yang membentuk pola populasi penyakit terkait gizi, dan membantu menjelaskan mengapa kondisi terkait diet mengelompok di komunitas yang kurang beruntung (Seligman et al., 2010). Entri ini menjelaskan ekuitas sebagai dimensi analitik akses pangan dan bukan merupakan dasar untuk keputusan klinis individu.

Epidemiology

Tinjauan sistematis melaporkan bahwa lingkungan yang kurang beruntung di Amerika Serikat cenderung memiliki akses yang berkurang terhadap makanan sehat dan paparan yang lebih besar terhadap pilihan yang kurang sehat, dengan akses yang berpola berdasarkan pendapatan dan ras (Larson, Story & Nelson, 2009; Walker, Keane & Burke, 2010). Kerawanan pangan itu sendiri tidak terdistribusi secara merata dan secara konsisten dikaitkan dengan hasil kesehatan yang lebih buruk (Gundersen & Ziliak, 2015).

Evidence & guidelines

Dasar bukti sebagian besar bersifat observasional dan tingkat tinjauan, mensintesis studi tentang lingkungan pangan lingkungan dan disparitas akses (Walker, Keane & Burke, 2010; Larson, Story & Nelson, 2009). Tidak ada pedoman klinis tunggal untuk ekuitas pangan; ini ditangani melalui kerangka kerja kesehatan masyarakat dan kebijakan di luar entri referensi ini.

History

Istilah kelangkaan pangan (food desert) mulai digunakan dalam kebijakan dan penelitian pada tahun 1990-an untuk menggambarkan daerah dengan akses yang buruk terhadap makanan bergizi yang terjangkau. Selama dua dekade berikutnya, literatur empiris yang substansial mendokumentasikan dan memperdebatkan disparitas ini, yang disintesis dalam tinjauan berpengaruh tentang lingkungan pangan lingkungan dan kelangkaan pangan (food deserts) (Larson, Story & Nelson, 2009; Walker, Keane & Burke, 2010).

Debates

Apakah akses fisik yang buruk (kelangkaan pangan) atau keterjangkauan merupakan kendala utama?

Beberapa bukti mengaitkan disparitas terutama dengan tidak adanya pengecer makanan sehat di dekatnya, sementara pekerjaan lain menekankan pendapatan dan harga; bobot relatif akses spasial versus keterjangkauan tetap diperdebatkan dan membentuk intervensi mana yang disukai.

Seminal works

• walker-2010
• larson-2009

Frequently asked questions

Apa itu kelangkaan pangan (food desert)?

Kelangkaan pangan (food desert) adalah suatu daerah, seringkali berpenghasilan rendah, di mana penduduk memiliki akses terbatas terhadap makanan yang terjangkau dan bergizi, biasanya karena supermarket atau pengecer makanan sehat langka; konsep ini menyoroti dimensi geografis disparitas akses pangan.

Mengapa mempelajari ekuitas daripada hanya total kerawanan pangan?

Ukuran agregat dapat menyembunyikan bahwa kerawanan pangan secara tidak proporsional menimpa kelompok dan tempat tertentu; lensa ekuitas mengungkapkan pola-pola ini, yang penting untuk memahami ketidakadilan kesehatan terkait gizi.