Kerawanan Pangan dan Akses Gizi
Kerawanan pangan dan akses gizi adalah bidang gizi kesehatan masyarakat yang berkaitan dengan apakah masyarakat memiliki akses fisik, ekonomi, dan sosial yang andal terhadap makanan yang cukup aman dan bergizi untuk memenuhi kebutuhan diet mereka. Ini menghubungkan struktur pasokan makanan dengan kesehatan populasi, memperlakukan akses bukan sebagai pilihan individu tetapi sebagai penentu yang dibentuk oleh pendapatan, geografi, pasar, dan kebijakan.
Definition
Kerawanan pangan dan akses gizi menunjukkan kondisi di mana akses terhadap makanan yang memadai, aman, dan bergizi tidak pasti atau terbatas, serta studi tentang bagaimana pasokan makanan dan distribusinya membentuk status gizi populasi.
Scope
Bidang ini mengorientasikan empat topik: bagaimana kerawanan pangan rumah tangga dan populasi diukur, gangguan defisiensi nutrisi yang timbul dari akses yang tidak memadai, dimensi kesetaraan dan disparitas tentang siapa yang tidak memiliki akses, dan lensa sistem pangan yang menghubungkan produksi dan distribusi dengan kualitas diet. Ini adalah tinjauan referensi dan edukasi dari bidang-bidang yang saling terhubung ini, bukan manual layanan atau protokol klinis.
Sub-topics
Core questions
- Bagaimana akses terhadap makanan yang memadai dan bergizi diukur pada tingkat rumah tangga dan populasi?
- Konsekuensi gizi dan kesehatan apa yang timbul dari akses pangan yang terbatas?
- Mengapa kerawanan pangan terdistribusi secara tidak merata di seluruh kelompok sosial dan geografis?
- Bagaimana struktur sistem pangan membentuk jenis makanan yang tersedia dan untuk siapa?
Key concepts
- Keamanan pangan dan empat dimensi ketersediaan, akses, pemanfaatan, dan stabilitas
- Kerawanan pangan rumah tangga
- Akses gizi
- Lingkungan pangan
- Sistem pangan
- Kesetaraan kesehatan dalam gizi
Clinical relevance
Kerawanan pangan adalah penentu sosial yang diakui dari risiko gizi dan penyakit kronis, dan pemahamannya menginformasikan bagaimana klinisi dan praktisi kesehatan masyarakat menafsirkan data gizi populasi. Bidang ini menjelaskan bagaimana akses membentuk status gizi pada tingkat populasi dan bukan merupakan dasar untuk keputusan diagnostik atau pengobatan individu.
Epidemiology
Akses yang tidak memadai terhadap makanan bergizi berkontribusi secara substansial terhadap beban global kekurangan gizi ibu dan anak, yang didokumentasikan oleh Black dan rekan (2008) sebagai penyebab utama kematian dan morbiditas anak di negara berpenghasilan rendah dan menengah. Kerawanan pangan juga secara konsisten dikaitkan dengan hasil kesehatan yang merugikan pada populasi berpenghasilan tinggi (Gundersen & Ziliak, 2015).
Evidence & guidelines
Keamanan pangan populasi dipantau melalui skala pengukuran berbasis pengalaman standar (Swindale & Ohri-Vachaspati, 2006), dan komisi-komisi besar telah membingkai akses dalam sistem pangan berkelanjutan (Willett et al., 2019). Bukti dan instrumen terperinci dibahas dalam entri topik.
Related topics
Seminal works
- black-2008
- gundersen-ziliak-2015
- willett-2019
Frequently asked questions
- Apa perbedaan antara kerawanan pangan dan kelaparan?
- Kerawanan pangan mengacu pada akses yang tidak pasti atau terbatas terhadap makanan yang memadai, aman, dan bergizi, sedangkan kelaparan adalah ketidaknyamanan fisiologis akibat kekurangan makanan yang dapat diakibatkannya; kerawanan pangan adalah kondisi yang lebih luas dan terukur yang dipelajari di bidang ini.
- Bagaimana akses pangan berhubungan dengan gizi daripada hanya kalori?
- Akses tidak hanya menyangkut energi yang cukup tetapi juga ketersediaan makanan bergizi; akses yang terbatas dapat menyebabkan kekurangan gizi dan penyakit kronis terkait diet, itulah sebabnya bidang ini membingkai akses dalam istilah gizi daripada murni kalori.